ما هو المقصود بالفيتامينات، في بداية هذا الموضوع سنتحدث عن ما هو المقصود بالفيتامينات، تتكون الفيتامينات من مجموعة من المركبات العضوية التي يحتاجها جسم الإنسان بنسب صغيرة الفيتامينات قابلة للذوبان في الهواء أو الماء والغذاء هو المصدر الرئيسي للفيتامينات، حيث يسهل علي جسم الانسان تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بخلاف الذائبة في الماء، حيث يوجد 13 نوع معروف من الفيتامينات لذلك سنتكلم هنا عن ما هو المقصود بالفيتامينات.
ما المقصود بالفيتامينات؟
الفيتامينات هي العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من أجل القيام بعمليات التمثيل الغذائي والمناعة والحفاظ على وظائف الجسم.
عند تناول الفيتامينات بكميات كبيرة ، قد يسبب التسمم ، لأن جسم الإنسان لا يستطيع التخلص من هذه الكميات الكبيرة ، وهناك بعض الفيتامينات التي تذوب في الماء ، وهي لا تخزن في الجسم وتنكسر عند الطهي.
وعند تناوله يمتص الجسم الكمية التي يحتاجها فقط ومن ثم يتخلص من الكمية الزائدة بسهولة.
أنواع الفيتامينات
يوجد العديد من أنواع الفيتامينات ، وهذه الأنواع كالتالي: –
فيتامين أ
لفيتامين أ دور مهم وفعال في جهاز المناعة ونمو العظام ، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأنسجة والجلد ، حيث أنه ضروري لعملية الرؤية ، وحاجة المرأة اليومية لفيتامين أ هي 700 ميكروجرام ، بينما حاجة الرجل 900 ميكروجرام.
مصادر فيتامين أ: كبد البقر ، السمك ، السبانخ ، لحم الضأن ، الجزر ، البيض ، المانجو ، الجمبري ، القرع ، الحليب المدعم ، البطاطا الحلوة ، بعض أنواع الجبن.
عندما يحدث نقص فيتامين أ ، فإنه قد يسبب تليين القرنية ، عش ليلي.
فيتامين ب 1
فيتامين ب 1 مهم جدًا للوظائف العصبية ، ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة في الجسم. كما أنه مهم للبشرة والشعر والعضلات والدماغ. إن احتياج المرأة اليومي من فيتامين ب 1 هو 1.1 ملليغرام ، بينما يحتاج جسم الرجل إلى 1.2 ملليغرام.
مصادر فيتامين ب 1: حليب الصويا وبذور عباد الشمس والأرز البني والبطيخ.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 1 ، فإنه قد يسبب متلازمة كورساكوف ، مرض البري بري.
فيتامين ب 2
فيتامين B2 مهم جدًا لصحة الشعر والدماغ والجلد والدم ، بالإضافة إلى المساعدة في تحويل الطعام إلى طاقة. تبلغ حاجة المرأة اليومية لفيتامين B2 1.1 مجم ، بينما يحتاج الرجل 1.3 مجم.
مصادر فيتامين ب 2: البيض ، الخضار الورقية ، الحليب ومشتقاته ، الحبوب الكاملة ، اللحوم.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 2 ، فإنه قد يسبب التهاب الشفة الزاوي (وهو تشققات تظهر في زوايا الشفاه) ، والتهاب اللسان ، وجفاف الجلد.
فيتامين ب 3
فيتامين ب 3 ضروري لتقوية الجهاز العصبي والجلد والدماغ وخلايا الدم وتحويل الطعام إلى طاقة ، والمتطلبات اليومية لجسم المرأة من فيتامين ب 3 هي 14 ملغ ، بينما يحتاج جسم الرجل إلى 16 ملغ. .
مصادر فيتامين ب 3: السمك ، زبدة الفول السوداني ، الدجاج ، البطاطس ، اللحم ، الفطر.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 3 في الجسم ، فقد يتسبب في الإصابة بالبلاجرا والاضطرابات العقلية والتهاب الجلد والإسهال.
فيتامين ب 5
يساعد فيتامين B5 في تصنيع بعض المركبات مثل هرمونات الستيرويد ، والناقلات العصبية ، والدهون ، والهيموجلوبين ، وتحويل الطعام إلى طاقة ، وتبلغ حاجة الجسم اليومية للنساء والرجال من فيتامين B5 5 ملغ.
مصادر فيتامين ب 5 صفار البيض والبروكلي والحبوب الكاملة والفطر والأفوكادو.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 5 ، فإنه قد يسبب الشعور بالوخز مثل الإبر ، والشعور بالخدر.
فيتامين ب 6
يساعد فيتامين ب 6 في مستوى الهوموسيستين في الدم ، مما يقلل من الإصابة بأمراض القلب ، وله دور في تصنيع خلايا الدم الحمراء.
كما أنه يساعد على تحويل النواقل العصبية التي لها تأثير على الحالة المزاجية والشهية والنوم ، كما أن احتياج الجسم اليومي للنساء والرجال من فيتامين ب 6 هو 1.3 ميليغرام لمن هم دون سن الخمسين.
مصادر فيتامين ب 6 البقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والبطاطس والدجاج ومنتجات الصويا واللحوم والبطيخ والموز.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 6 ، فقد يتسبب في تلف بعض أجزاء الجهاز العصبي ، وتلف الأطراف ، وفقر الدم.
فيتامين ب 7
فيتامين ب 7 مهم جدًا لصحة الشعر والعظام ، وله دور فعال في تصنيع الجلوكوز ، وتحويل الطعام إلى طاقة ، والحاجة اليومية لجسم النساء والرجال 30 ميكروغرام.
مصادر فيتامين ب 7: فول الصويا والأسماك والحبوب الكاملة واللحوم العضوية وصفار البيض.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 7 ، فإنه قد يسبب التهاب الجلد والتهاب الأمعاء.
فيتامين ب 9
يسمى فيتامين ب 9 حمض الفوليك ، وهو مهم في عملية تصنيع الخلايا ، حيث تنصح المرأة الحامل بتناول مكملات فيتامين ب 9 بانتظام خلال الأشهر الأولى من الحمل ، وذلك بهدف منع التشوهات الخلقية لدى الجنين.
يخفض مستوى الهوموسيستين في الجسم ، وتبلغ حاجة الجسم اليومية للنساء والرجال من فيتامين ب 9 400 ميكروغرام.
مصادر فيتامين ب 9 الحمص والبامية وعصير البرتقال وعصير الطماطم والسبانخ والفاصوليا السوداء واللفت.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 9 عند المرأة الحامل ، فإنه يسبب تشوهات خلقية للطفل عند الولادة.
فيتامين ب 12
يساعد فيتامين ب 12 على تكسير الأحماض الدهنية والأمينية في الجسم ، وتصنيع خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج خلايا جديدة ، وتقليل مستوى الهوموسيستين في الجسم ، مما يؤدي إلى تقليل الإصابة بأمراض القلب ، والحاجة اليومية إلى فيتامين ب 12 جسم المرأة والرجل 2.4 ميكروغرام.
مصادر فيتامين ب 12: الأسماك والحليب واللحوم وحليب الصويا المدعم والدجاج والجبن.
عندما يحدث نقص فيتامين ب 12 ، فإنه يسبب فقر الدم الضخم الأرومات ، والذي يحدث لأن نخاع العظام ينتج خلايا دم كبيرة وغير ناضجة.
فيتامين د
يساعد فيتامين د في تكوين الأسنان والعظام ، ويقوي العظام لأنه يحافظ على مستوى الكالسيوم والفوسفور في الدم ، والأشخاص الذين تتراوح أعمارهم من 31 إلى 70 عامًا يحتاجون إلى 15 ميكروجرامًا من فيتامين د يوميًا.
مصادر فيتامين د: الأسماك الدهنية ، والحليب المدعم ، والحبوب المدعمة ، والسمن النباتي.
عندما يحدث نقص فيتامين د ، فإنه يسبب لين العظام والكساح.
فيتامين هـ
فيتامين (هـ) مضاد للأكسدة ، يوقف تأثير الجزيئات غير المستقرة التي تسبب تلف الخلايا ، ويحمي فيتامين أ من التلف وبعض أنواع الدهون ، ويقلل من الإصابة بمرض الزهايمر. احتياج جسم المرأة والرجل اليومي لفيتامين هـ هو 15 ملغ.
مصادر فيتامين هـ المكسرات والحبوب الكاملة والزيوت النباتية والخضروات الورقية.
عندما يحدث نقص فيتامين هـ ، فإنه يسبب فقر الدم الانحلالي عند الأطفال حديثي الولادة.
فيتامين ك
ينشط فيتامين ك البروتينات والكالسيوم في عملية تخثر الدم. يحمي منطقة الورك من الكسور. الاحتياج اليومي لجسم المرأة من فيتامين K هو 90 ميكروجرامًا ، بينما يحتاج الرجل إلى 120 ميكروجرامًا.
مصادر فيتامين ك: الحليب والبروكلي والخضروات الورقية والكبد والسبانخ والملفوف.
عندما يحدث نقص فيتامين ك ، فإنه يسبب أهبة نزفية ، مما يجعل الجسم عرضة بشكل غير طبيعي للنزيف.
فيتامين سي
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة ويساعد في تصنيع الناقلات العصبية والكولاجين ، ويقلل من الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وتبلغ حاجة جسم المرأة اليومية من فيتامين سي 75 مجم ، بينما يحتاج الرجل إلى 90 مجم ، بالإضافة إلى 35 مجم للمدخنين.
مصادر فيتامين ج: الفراولة والبروكلي والحمضيات والفلفل الحلو والفواكه وعصائرها والسبانخ والبطاطس.
عندما يحدث نقص فيتامين سي ، فإنه يسبب فقر الدم الضخم الأرومات.
في ختام هذا الموضوع نتكون قد تحدثنا عن ما هو المقصود بالفيتامينات، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي أنواع الفيتامينات واهمية الفيتامينات بالنسبة لصحة الانسان.