طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية بالخطوات، شارك الكثير من الناس بعض الوجبات الغذائية التي يتم تحضيرها على هذا الجانب، حيث انهم يرغبون في الوصول الى المقادير والمكونات الخاصة في هذه الاطعمة التي تتميز بالمذاق الرائع واللذيذ، ويرغب البعض منهم في الوصول الى النتائج التي تتمثل بها حول ما يخص الفراخ الذي يوضع على الملوخية، ونعرض عبر ذلك ما هي طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية بالخطوات.
وضح كيفية صنع الملوخية الخضراء
مكونات
- نصف كيلو خبازة خضراء
- ثلاث فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- كوبان من مرق الدجاج
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
كيف تستعد
- قطف أوراق الملوخية وتخلص من عيدان تناول الطعام.
- اغسل الملوخية جيداً بالماء.
- نأخذ صينية ونضع عليها قطعة قماش نظيفة ثم نضع الملوخية عليها حتى يمتص الماء.
- نضع الملوخية في الشمس أو في الهواء حتى يجف تمامًا من الماء.
- بعد أن يجف الملوخية ، نضعه على صينية أو على منضدة المطبخ.
- ندير الملوخية بالمخرطة بحيث تكون ناعمة جدًا.
- أثناء خلط الملوخية ، نقشر فص ثوم ونهرسها مع الملوخية لإعطائها رائحة نفاذة.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه حساء مرق الدجاج مع قليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- اترك القدر على النار حتى يغلي مرق الدجاج.
- نضيف الملوخية إلى مرق الدجاج ونتركها حتى تغلي مع الحرص على عدم تقليبها حتى لا تستقر في قاع القدر.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن.
- قشر فص ثوم واهرسها جيدًا باستخدام أي أداة حادة.
- يقلى الثوم في الدهن حتى يتغير لونه.
- نضيف الثوم إلى الملوخية ثم نغطيها على الفور لامتصاص رائحة الثوم.
- تُسكب الملوخية في أطباق التقديم ، ثم تُقدّم ساخنة مع الحناء والشفا. يمكن أن تؤكل مع الأرز المقلي أو الدجاج أو اللحم.
ما هي طريقة عمل ملوخية خضراء بالدجاج
مكونات
- كيلو من الملوخية
- دجاجة كاملة
- خمس فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- زيت نباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ورقة الكهف
كيف تستعد
- نقطف الملوخية ونأخذ الأوراق فقط.
- اغسل الملوخية جيدًا ثم جففها جيدًا في الهواء أو تحت الشمس.
- اغسلي الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون.
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع.
- أحضر إناءًا مناسبًا وضع فيه كمية من الماء.
- يقشر البصل ويقطع إلى أرباع.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع أيضًا.
- أضيفي البصل والطماطم إلى الماء مع ورقتي غار ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
- ثم توضع قطع الدجاج في الماء المغلي.
- اتركي الدجاج على النار حتى يغلي تمامًا.
- بعد أن يغلي الدجاج نخرجه من شوربة الدجاج ونتركه جانبًا.
- نحضر مقلاة ونضع ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي للقلي.
- اتركي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- تقلى قطع الدجاج بالزيت الساخن وتقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- بعد تجفيف الملوخية ، نفرمها ناعما بالمخرطة أو بالسكين.
- أثناء تقطيع الملوخية ، أضيفي فص ثوم لامتصاص رائحته.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه كوب من حساء الدجاج الجاهز.
- اتركي حساء الدجاج على النار حتى يغلي.
- نضيف الملوخية إلى شوربة الدجاج ونتركها تغلي بدون تقليب حتى لا تستقر في القاع.
- ثم نضيف قطع الدجاج المقلية بعد سلقها إلى الملوخية ونترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس مع بعضها.
- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- يُقشر فصّان من الثوم ويُهرس في الكبة.
- اقلي الثوم المهروس بالدهن.
- نضيف الثوم المهروس إلى الملوخية والدجاج ، ثم نغطي القدر على الفور حتى تمتص المكونات رائحة الثوم النفاذة.
- الآن أصبحت الملوخية الخضراء بالدجاج جاهزة.
- تُسكب الملوخية والدجاج في طبق التقديم ، ثم تقدم مع الحنة والشفا ويمكن تناولها مع الأرز المقلي أو أرز الشعيرية حسب الرغبة.
في هذا المقال قدمنا الكثير من المكونات والمقادير المرتبطة في الوجبات الغذائية وكيفية تحضيرها والتي تظهر المذاق الرائع لديها، وعرضنا ايضا طريقة عمل الملوخية بالفراخ المصرية بالخطوات.