طريقة تحضير لاڤا كيك بالشوكولاتة ، تختلف طرق تحضير الكيك من بلد الي أخر وتتميز كل بلد في تحضير قالب الكيك الخاص بها وكان في أوائل التسعينات نوع من الكيك اشتهر في نيويرك وهو لافا كيك حيث ان هذا القالب انتشر بعد ذلك الي كل البلاد ويتميز بأنه نوع من الكيك الذي يكون في وسط خليط من الشوكلاتة المذابة لذلك سميت كاسم الحمم البركانيا الافا وهذا ما يميزها وهذه الوصفة سنضعها اليوم بين أيديكم لتقدموها بكل حب لكل من تحبون .
مكونات لصنع كعكة الافا كيك مع الشوكولاتة
كيك:
- علبة شوكولاتة شبه حلوة
- عبوة صغيرة من الزبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر
- علبة شوكولاتة غير محلاة
- ¼ كوب دقيق
- ربع بيضة في درجة حرارة الغرفة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
- قليل من الملح
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
- مثلجات الفانيليا
صلصة الشوكولاتة الساخنة:
- نصف كوب من كريم اللاكتوفيل
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- شوكولاتة شبه حلوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة عمل كعكة اللافا بالشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة :
- تُذوّب الزبدة مع الشوكولاتة غير المحلاة والشوكولاتة شبه الحلوة على نار خفيفة جدًا ، ثم تُرفع وتترك جانبًا.
- نخفق البيض مع السكر في الخلاط حتى ينفتح لونه ويصبح كريمي ، ثم نضيف الدقيق الممزوج بمسحوق الكاكاو تدريجياً ، مع الاستمرار في الخلط بسرعة بطيئة ، ثم نضيف الفانيليا والقهوة والملح ، وأخيراً نضيف خليط الشوكولاتة المذابة.
- يُسكب المزيج في قوالب متوسطة الحجم على شكل جبل مرشوشة برذاذ الزبدة (يكفي لثلاثة قوالب).
- توضع القوالب في الثلاجة حتى يتم تحضيرها
- نخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 14 دقيقة ، ويكون في المنتصف مثل ثقب أقل من باقي الجوانب
- في هذه الأثناء نحضر صلصة الشوكولاتة الساخنة عن طريق خلط الكريمة بقطر الذرة ورفعها فوق النار حتى الغليان ثم نرفعها عن النار ونضيف إليها الكاكاو ونتركها لمدة ثلاث دقائق ثم نخلطها جيدا .
- عندما تخرج الكعكة من الفرن ، تترك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ثم تقلب في طبق التقديم ويوضع عليها آيس كريم الفانيليا ، ثم تُسكب عليها صوص الشوكولاتة الساخنة وتقدم على الفور حتى تذوب الكاكاو .
تعرفنا معكم على الافا كيك تلك الكيكة المميزة التي تحضر من البيض والزبدة المذاب والسكر ونقوم بإعداد الكيك وتحضيره وعمله ومن ثم نخبزه بالفرن المعد مسبقا وبعد أن تنضج الكيك نخرجها ونقلبها بالأطباق الخاصة بها ومن ثم نضع عليها كريمة الشوكولاتة الساخنة حتي تصبح كالحمم البركانية بشكلها المميزة وتقدم مع مشروبك المفضل أو الأيس كريم وبالهناء والشفاء .