طريقة تحضير مربى الجزر والفراولة ، طرق حفظ الأغذية كثيرة ومتنوعة ما بين حفظ بالتمليح وهو بالأغلب ما نعرفه التخليل وهو إضافة محلول ملحي للأطعمة لحفظها لأطول فترة ممكنة واستخدامها في غير مواسمها، وأيضا من الطرق المميزة للفواكه وهي التسكير أي السكر وطبخه معا لضمان الاحتفاظ بالفاكهة أطول فترة ممكنة واستخدامها في المواسم التي لا تتوفر فيها ،ومن هنا جاءت فكرة عمل المربيات الشهية واللذيذة، واليوم سنعرفكم على طريقة تحضير مرب الجزر ومربي الفراولة ومربي البرتقال أيضا ،نتمنى لكم المتعة والاستفادة مما سنقدمه .
طريقة تحضير مربى الجزر
مكونات
- 2 كيلو جزر
- 1 كجم من السكر الناعم (حوالي 4 أكواب)
- عصير ليمون
- 4 أكواب من عصير البرتقال
- 2 كوب ماء
- يرش القرفة حسب الرغبة
- رشة قرنفل حسب الرغبة
الطريقة
- اغسل الجزر جيدًا للتخلص من أي آثار للأوساخ.
- قشر الجزر بسكين ثم ابشره بمبشرة حتى يصبح طريًا.
- أضف كيلو من السكر أو أكثر حسب الرغبة على الجزر المبشور.
- نضع الجزر والسكر فوق بعضهما البعض على شكل طبقات ، أي طبقة من الجزر ، ثم طبقة من السكر ونستمر في ذلك حتى نفاذ الكمية.
- نترك الجزر في الثلاجة قبل يوم واحد حتى يمتص السكر.
- ثم نضع الجزر والسكر على نار هادئة ونتركه حتى يتحول إلى قوام متماسك.
- يمكن إضافة عصير البرتقال حسب الرغبة ، ثم عصر كوبين من عصير البرتقال وإضافته إلى الجزر وإشعاله بجميع المكونات السابقة.
- ثم نضيف اليها عصير الليمون ويمكن اضافة القرنفل والقرفة ايضا ولكن حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها.
- بعد نضج المربى نقوم بإزالته من على النار ونتركه حتى يبرد.
- ثم ضعيها في برطمانات وضعيها في الثلاجة وخذيها حسب الحاجة.
طريقة تحضير مربى الفراولة
مكونات
- كيلو فراولة
- نصف كيلو سكر ناعم
- ثلاث أعواد قرفة إذا رغبت
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
- عصير ليمون (ثلاث حبات ليمون)
الطريقة
- نظف الفراولة جيدًا وقطع أعناقها.
- نقوم بغسل الفراولة جيداً للتأكد من عدم وجود حبيبات الرمل فيها لأنها فاكهة تلتصق بحبيبات الرمل.
- تقطع الفراولة إلى قطع صغيرة.
- خذ وعاء عميق متوسط الحجم.
- ضعي شرائح الفراولة في الوعاء.
- ثم نضيف الكمية المرغوبة من السكر إلى قطع الفراولة.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا ، وقد يستغرق الأمر حوالي ساعة.
- بعد مرور الساعة نضيف عصير الليمون وقشر البرتقال والقرفة على الفراولة ونقلبها ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى على النار.
- قلّب الفراولة من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالوعاء.
- عندما تتماسك الفراولة وتصبح مربى ، نخرجها من النار.
- نترك المربى حتى يبرد ، ثم نملأه في برطمانات ونضعه في الثلاجة ونأخذه حسب الحاجة.
طريقة تحضير مربى البرتقال
مكونات
- كوب شرائح من قشر البرتقال
- نصف كوب سكر
- ربع كوب عصير ليمون
- كوب من عصير البرتقال
- قطعتان من البرتقال مقطعة إلى شرائح
الطريقة
- انقع قشر البرتقال قبل تحضير المربى في الليلة.
- نصف قشر البرتقال من الماء.
- نضيف كوب ماء إلى قشر البرتقال ونتركه على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- ثم قم بتصفية الماء من قشر البرتقال مرة أخرى.
- اتركيه ليبرد قليلاً ، ثم احضر وعاء الخلاط وضعي فيه قشر البرتقال.
- أضيفي السكر والقرنفل وكوب من عصير البرتقال وعصير الليمون واخلطيهم مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- صب الخليط في وعاء عميق.
- نضع القدر على نار هادئة ونتركه حتى يتماسك الخليط.
- بعد تحويل المزيج إلى مربى ، أخرجه من النار واتركه ليبرد.
- املأ المربى في برطمانات بعد أن يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة وخذها حسب احتياجاتنا.
وضعنا لكم طرق مميزة من عمل المربيات الكثيرة واللذيذة حيث أن المربي يحتفظ في تلك الفواكه حتي نستخدمها في الأوقات التي لا تتوفر فيه هذه الفاكهة،فتصنيع المربي يضمن وجودها لاستخدامها في اعداد البسكويت والتورتات وأنواع مختلفة من الحلويات المفضلة التي تقومين بإعدادها سيدني فوضعنا لك طريقة مربي الجزر والبرتقال والفراولة، نتمنى لك أن تجربيهم وتتمتعي في عمل الأصناف الخاصة بهم .