بالصور طريقة عمل المشبك المصري والمغربي، تختلف حلوياتنا الشرقية عن الحلويات الغربية من حيث العديد من المعايير فقد يستخدم البعض في مقادير الحلويات الغربية النبيذ الذي يعد محرما في الإسلام مما يجعل ذلك من الأطعمة المحرمة ،وسنعرض عليكم اليوم نوع مميز من الحلويات الشرقية، وهو المشبك حيث يعد من الحلويات الهامة والرائعة التي يحبها الكثيرين ويفضلها وكما نعلم تختلف طريقة الاعداد من بلد الي اخر، لذا سنعرض عليكم طريقة عمله بالتفصيل .
طريقة تحضير المشبك المصري
مكونات
- كوب ونصف سميد ناعم
- كوب دقيق أبيض ناعم
- كوب من الحليب السائل
- قطعة خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- كوب جوز هند مبشور
- زيت غزير للقلي
الطريقة
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع فيه كوبًا من الحليب ، ثم نضيف إليه قطعة خميرة ونقلبها معًا حتى تذوب الخميرة.
- أضيفي الزيت إلى الحليب والخميرة وقلبيهما معًا أيضًا.
- ثم أضيفي الدقيق والسميد تدريجيًا وابدئي في عجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة طرية وناعمة يمكن التحكم فيها بسهولة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر.
- بعد التأكد من أن العجين قد تخمر ونلاحظ أنه عندما يزداد حجمه نحضر مقلاة ونضع فيه كمية كبيرة من الزيت.
- اتركي مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن.
- نأخذ كيس المعجنات ونضع العجينة فيه ، ثم نشكل العجينة بالشكل المفضل في الزيت ونقلبها حتى تصبح حمراء من جميع الجهات.
- كرر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية العجين.
- نخرج المشبك بعد احمرار الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ونتركه ليبرد ثم نضعه في القطر الذي نوضح لك كيفية تحضيره الآن.
طريقة تحضير الشراب
مكونات
- كوبان من السكر الناعم
- كأس من الماء
- نصف عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوبين من السكر وكوب ماء.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي وتتحول المكونات إلى خليط سائل.
- عندما يقترب الخليط من التماسك ، أضيفي نصف عصير ليمون وملعقة صغيرة من ماء الورد والفانيليا.
- ثم نرفع القطر عن النار ونضع حلقات التثبيت فيه وهو ساخن بشرط أن يكون المشبك باردًا أو العكس.
- زين الكليب بجوز الهند المبشور حسب الرغبة أو أي نوع آخر من المكسرات المفضلة ، ثم قدمه في أطباق التقديم مع هنا والشفا.
طريقة تحضير المشبك المغربي
مكونات
- ¼ كوب دقيق أبيض ناعم
- كوبان نشاء
- كوب ونصف من الحليب السائل
- 1 ملعقة كبيرة من كربونات الصودا
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- زيت غزير للقلي
الطريقة
- نحضر وعاءًا عميقًا ونضع فيه كوبًا من الحليب وملعقة من ماء الورد ونخلطهما معًا.
- أضيفي كوبين من النشا إلى الحليب وقلبي بسرعة كبيرة حتى لا تحدث كتل في الخليط.
- ثم أضيفي صودا الخبز والدقيق تدريجياً واستمري في عجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة متماسكة وسائلة نوعًا ما.
- نأخذ مقلاة ونضع كمية وفيرة من الزيت فيها لقلي المشبك.
- نحضر قمع أو أي آلة تزيين بالطريقة المفضلة ونضع فيها كمية من العجين.
- نرسم المشبك بالطريقة المفضلة في الزيت ولكن بعد تسخينه على النار قبله.
- اقلب المشبك حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجهات ، ثم أخرجه على ورق المطبخ للتخلص من بقايا الزيت ، ثم ضعه في القطر البارد الذي قمنا بإعداده بالطريقة السابقة.
- ضعي المشبك في أطباق التقديم وقدميه بالهناء والشفاء .
وضعنا لكم طريقتين مميزتين من المشبك المشبك المصري والمشبك المغربي حيث نقوم بعمل العجينة وتركها ترتاح فترة من الزمن وعند تخميرها نقوم بقليها في زيت غزير باستخدام كيس الحلواني وبعد ما نقوم بقلي الكمية جميعها نضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت ومن ثم نضعه بالقطر السميك ويزين بجوز الهند ويقدم بالهناء والشفاء.