أسماء وأنواع الباستا الإيطالية، الباستا الإيطالية من أشهر اطباق الطعام الذي يمكن اعداده، فهو الطبق المفضل عند الكثير من الاشخاص، يعشقه الكبار والصغار حيث يقدم ويطهى بطرق مختلفة، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم والخضار والجبن معه لتضفي طعما لذيذا ومميزا له، وللباستا الإيطالية عدة أنواع وأسماء حيث تختلف في أسماءها بين الدول، فما هي أسماء وأنواع الباستا الإيطالية.
ما هي الباستا الإيطالية
الباستا هي كلمة ولفظ إيطالي يعني العجينة+، حيث يتم صناعتها بواسطة الطحين والماء والملح والبيض، ومن ثم تغلى العجينة في الماء المغلي، والتي تطهى بصلصة البندورة او الجبن او الكريمة المالحة، وتصنف الباستا إلى باستا مجففة وباستا جديدة، فـ المجففة هي التي تصنع بدون بيض، ويتم تخزينها سنتان، اما الباسنا الجديدة يمكن ان تبقى يومين في الثلاجة، وللباستا أنواع مختلفة تندرج تحت مسمى اللازانيا والمعكرونة، وتعتبر الباستا بكل اشكالها من الأطعمة وأطباق الطعام المرغوب بها كثيرا على السفرة.
مع ماذا تقدم الباستا
تقدم الباستا بعد الطبخ مباشرة ساخنة او باردة، حيث تختلف المكونات التي يمكن وضعها معها في عملية الطهي، حيث يمكن إضافة الكثير من الخضار معها مثل البازيلاء، الجزر، البطاطا، البقدونس والكوسا، وتقدم الباستا كطبق جانبي الى الطبق الرئيس، او ان تكون هي الطبق الرئيسي بجانب أنواع من السلطان كسلطة اللبن والخيار، سلطة كول سلو، سلطة الذرة بالمايونيز، وسلطة الجرجير والتبولة.
ما هو شكل الباستا
للباستا او ما تسمى معكرونة الكثير من الأشكال، فهي اما ان تكون جافة بحيث تصنع وتجفف ليتم استخدامها لفترة طويلة بحيث تعبئ وتباع في أكياس مغلقة في إيطاليا، وهناك الباستا الطازجة وهي التي اعدت يدويا ويمكن ان تستخدم خلال يومين، وأشكال الباستا كثيرة ومتعددة فهي حوال 350 شكل منها الصغير والكبير، الطويل والقصير، مثل السباغيتي واللازانيا والفيتوتشيني، وهي ثلاثة أنواع بين الكثير من الأنواع المشهورة.
أنواع الباستا الإيطالية واسمائها
للمعكرونة أسماء وأنواع كثيرة ومختلفة، ويمن تحضيرها بطرق متعددة، والى جانب العديد من الأطباق كالسلطات واللبن ولقد اختلفت أنواع الباستا الإيطالية واسمائها وهي:
- 1- لازانيا بولونيز
- 2- باستا ارابياتا
- 3- بيستو باستا
- 4- باستا
- 5- كاشيو إي بيبي
- بابارديلي
- فارفالي
- الأصداف
- الكامبانيل
- البوكاتيني
- المعكرونة الملائكية
- أكيني دي بيبي
- الجنوكتشي
- الاوريتشيت
- الأورزو
- البيني
- الرافيولي
- كاليمارتو
- كانولوني
- الباستا اللولبية Cavatappi
- باستا كافاتيلي Cavatelli
- باستا ديتانيلي
- باستا Fideo (الشعيرية)
- باستا Gemelli
- باستا مافلدا
ما اسم المعكرونة العريضة
المعكرونة العريضة هي اللازانيا وهي عبارة عن شرائح مستوية عريضة وهي تختلف عن غيرها من الأنواع في شكلها وطريقة إعدادها، وتعتبر من الأنواع التي لا تحتاج الى سلق، فيتم طبخها مباشرة، ولكن هناك الكثير من الأشخاص ما يقومون بسلقها ولكن لفترة صغيرة حتى لا تتعجن، وتقدم في وعاء من البايريكس او الأنواع التي تتحمل الحرارة، ووضعها على شكل طبقات مع اللحم المفروم والخضار والجبن، وتزين بالنعنع والبقدونس.
أسماء باستا فيتوتشيني
فيتوتشيني هي كلمة إيطالية والتي تعني الأشرطة الصغيرة، وهي أحد أنواع المعكرونة والتي لها شعبية كبيرة، في المطبخ الإيطالي والروماني، وتصنع بواسطة البيض والدقيق والزيت والملح، وهي تشبه معكرونة تالياتيلي ومن أنواع معكرونة فيتوتشيني:
- أتشيني ديبي به.
- آنيولوتي.
- معكرونة الحروف.
- أنيليز
- بيغولي.
- بوكاتيني.
- بوسياته.
- كلاماراتا.
- كامبانيل.
- كانلوني.
- كابيليني.
- كازاريتشه.
- كازونتشيلي.
- كازونزياي.
- كافاتابي.
- كافاتيلي.
- تشينشوني.
- كونكيليه.
- كورزيتي.
- ديتاليني.
- فاغوتيني.
- فارفاله.
فوائد المعكرونة الصحية
تعتبر المعكرونة او الباستا من أشهر أنواع الأطعمة اللذيذة السهلة التحضير، والتي لا تحتاج الى وقت طويل، بحيث يتم اعداها في المنزل بواسطة أدوات بسيطة، ويمكن طبخها بعدة نكهات، بحيث يضاف لها أنواع من اللحوم او الجمبري والخضار، وهناك الكثير من المطاعم الإيطالية والعربية المشهورة بها، والتي تقدمها بطريقة رائعة، ومن فوائد المعكرونة:
- انها تحتوي على الكربوهيدرات الغير ضارة.
- تسرع في الشعور بالشبع.
- يحتوي كل كوب متوسط من المعكرونة على 130 سعر حراري.
- تحتوي على كل من الحديد والكالسيوم المغنيسيوم.
- خالية من الكوليسترول.
- لكل 100 جرام يحتوي على 4% من البروتين.
- من الأطعمة الغنية بالألياف التي تعزز عمل الجهاز الهضمي.
- تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تقي من الكثير من الامراض.
خلاصة القول ان للمعكرونة او الباستا أنواع وأشكال مختلفة، وتختلف مسمياتها بين الدول، ولكن في الأكثر شيوعا هي ما تم ذكرها، بحيث تقدم الى جانب الكثير منا الأطباق الجانبية كالسلطات والمقبلات بجميع أنواعها، بالإضافة الى المشاريب الباردة.