ما هو بديل الزبادي في العجين، تواجه الكثير من السيدات العديد من المشاكل أثناء الطبخ، وهي فقدان أحد مكونات الطبخ فجأة وهذا يؤدي إلى عدم استكمال الوصفة، ويعتبر الزبادي أو ما يسمى بالروب من المكونات الأساسية التي تكون في العديد من الوصفات وخاصة العجين، ووصفات المعجنات المختلفة، وعند فقدانه لا يستطيع الكثيرين معرفة ما هو البديل، لذلك ما هو بديل الزبادي في العجين.
بديل الزبادي في المعجنات
يعتبر الزبادي من أهم الأغذية في حياتنا اليومية، والتي يحتاجها الكثيرون ولا يستطيعون الاستغناء عنها، ويدخل الزيادي في العديد من الأكلات وأنواع الطبخ المختلفة ومنها المعجنات، مما يجعلنا نريد معرفة بديل الزبادي في المعجنات وهو التالي:
- اللبن الرائب، وهو من البدائل المثالية للزبادي، وهو يحتوي على وسط حامضي يعمل على رفع العجينة والمحافظة على هشاشتها.
- الكريمة الحامضة، وتعتبر الكريمة الحامضة من المكونات التي يمكن أن تكون بديلة لزيادي، ولكن يجب أن نأخذ بعين الاعتبار أنها أكثر دسما من الزبادي.
- المايونيز، وهو نوع من أنواع الصلصات التي تكون متوفرة، ولكن العديد لا يعرف المكونات الأساسية المستخدمة، ويمكن استخدام المايونيز بديل الزبادي والتي تستخدم لتحضير أنواع المعجنات المختلفة.
مقادير عجينة معجنات دون زبادي
يمكن أن تواجه الكثير من السيدات من خلال الطبخ عدم توفر مكون من المكونات الأساسية، فتلجأ للبحث ن بديل لذلك المكون، ووضع الزبادي للعجينة من المكونات المهمة التي نستخدمها في تحضير العجينة ويمكن معرفة مقادير عمل عجينه دون زبادي التالي:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان مايونيز.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير عجينة معجنات دون زبادي
تتميز هذه العجينة عن غيرها بأنها تكون أكثر هشاشة، وطراوة، وقد لجأ إليها الكثيرين خاصة في عدم تواجد الزبادي لديهم ويمكن تحضير عجينة معجنات دون زبادي عن طريق اتباع الخطوات التالية، وهي كالتالي:
- نضع جميع المكونات في وعاء عميق الجافة ونقلب جيدا.
- نضيف المايونيز للخليط ونقلب ومن ثم الماء الدافئ بالتدريج.
- نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة كي يتضاعف حجمه.
- نقسم العجين ونبدأ بالعمل به.
يعتبر الزبادي من أهم المكونات التي توجد في العديد من الأكلات التي تعدها السيدات في المطبخ، ولكن في الكثير من الأوقات لا تتواجد لدينا، وقد نجد البديل في اللبن الرائب أو المايونيز أو الكريمة الحامضة.