أين يوجد فيتامين ك؟ فيتامين ك هو نوع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي يحتاجها الجسم لإنتاج البروثرومبين. إنه الشكل الرئيسي في العديد من مصادر الغذاء وله دور في تنظيم مستويات السكر في الدم، وفيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويتم تصنيع هذا الفيتامين بواسطة بكتيريا تتشكل في الأمعاء بكميات كافية للجسم. إنها مادة بلورية صفراء فتابعونا لمعرفة المزيد من المعلومات.
ما هو فيتامين ك؟
فيتامين K مستقر ضد الحرارة ولكنه يتغير طبيعته بالتعرض للضوء ، ويفقده الأحماض القلوية ، ويساعد في عملية تخثر الدم ويمنع النزيف:
- البكتيريا المعوية هي المصدر الرئيسي لفيتامين ك.يوجد فيتامين د أيضًا في الطعام بما يكفي للحاجة ، ولكن لا يلزم تناوله كدواء إلا في حالات أمراض النزيف.
- السبانخ: تحصل على 483 ميكروجرام من فيتامين ك لكل 100 جرام من السبانخ. يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، وتحديداً فيتامين K1 ، ويحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات E و C.
- الملفوف: يحتوي (الملفوف المطبوخ) على 109 ميكروجرام لكل 100 جرام من الكرنب. أيضا ، يحتوي الملفوف الأخضر الخام المبشور على 53.2 جرام من الفيتامين. ك
- صدور الدجاج: من أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين ك 2 ، اللحوم العضوية مثل اللحوم والكبد والدجاج ، مصدر غذاء جيد لفيتامين ك ، تناولك لفيتامين ك هو 17٪.
- القرنبيط: من أفضل أنواع الخضار التي تحتوي على فيتامين K ، كما يساعد على منع قرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، ويحارب الالتهابات والتهاب المفاصل ويمنع السمنة.
- فول الصويا: يمنحك نصف كوب من فول الصويا المحمص 54٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K ، ويحتوي فول الصويا على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الثيامين والريبوفلافين والنحاس.
- البصل الأخضر: يحتوي البصل الأخضر على 207 ميكروجرام من فيتامين ك ، وهو مصدر جيد للعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين والكالسيوم والنحاس.
- الخيار المخلل: 77 ميكروجرام في 3 أونصات – حوالي 96٪ من RDA الخاص بك. إنها مصدر غني بفيتامين K ، لكن المحتوى العالي من الصوديوم يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة للبدائل منخفضة الصوديوم.
أنواع فيتامين ك وفوائده
فيتامين ك 1: المعروف باسم فيلوكينون ، يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات والخضروات الخضراء ، وأهميته في موازنة تخثر الدم الصحي ، ومفيد لصحة الكبد:
- فيتامين ك 2: المعروف باسم ميناكينون ، يقوي أنسجة الكبد ، ويفيد في القضاء على البكتيريا ، ويقوي العظام والأوعية الدموية.
- فيتامين: يعرف k3 باسم ميناديون. يجب الانتباه إلى الجرعة المأخوذة منه لتجنب التسمم.
- يقي الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، ويزيد الكالسيوم في العظام والمعادن الأخرى ، ويقلل ويقوي هشاشة العظام.
- يعمل على حماية الجسم من السرطان وخاصة اللوكيميا وسرطان الكبد وسرطان الرئة.
- يتحكم في الدورة الشهرية: ويساعد في تقليل آلامها وأعراضها ، وكذلك التحكم في تدفق الدم إلى الجسم ، كما يقي من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والنزيف الداخلي والتهاب القولون.
- الوقاية من نزيف الكبد: رفع مستوى الهرمونات في الجسم ، وتقليل أعراض غثيان الصباح للحامل ، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري.
- يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم: يحمي الأجنة من التشوهات ويكمل نموها وتطورها ويحسن الذاكرة.
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض نزيف الأطفال حديثي الولادة: يولد الأطفال بمستويات منخفضة من فيتامين ك ، والفيتامين عامل أساسي في تخثر الدم. عندما يشتبه في إصابة طفل بمرض نزفي ، يُعطى الطفل جرعة من فيتامين ك 1.
- التقليل من خطر النزيف عند الأشخاص الذين يعانون من نقص البروثرومبين: يحدث اضطراب ناتج عن نقص البروثرومبين في الدم وهذا يؤدي إلى مشاكل في عملية التخثر. يساعد تناول فيتامين ك 1 في تقليل مشاكل النزيف.
مساوئ فيتامين ك وأعراضه
في بعض الأحيان يمكن أن يتفاعل فيتامين ك مع العديد من الأدوية مثل مميعات الدم والمضادات الحيوية وأدوية خفض الكوليسترول وأدوية إنقاص الوزن ومضادات الحموضة والأسبرين والأدوية المضادة للسرطان:
- نزيف في الأنف واللثة ، كدمات سهلة ، نزيف معدي معوي ، هشاشة العظام ، خطر حدوث نزيف ، جلطات دموية ، دم في البول ، غزارة الدورة الدموية.
- يسبب نقص فيتامين ك عند المرأة الحامل القيء والغثيان ، وتظهر نتائج سريعة وجيدة عند تناول الفيتامين ، ويتم منع هذه الأعراض.
- الأطفال الذين لم يحصلوا على كمية كافية من الفيتامينات أثناء الحمل ، يفقد دمهم القدرة على التئام الجروح والجلطات ، مما يؤدي إلى مخاطر. بعد الولادة ، يُحقن الأطفال بفيتامين ك لمنع النزيف.
فواكه فيتامين ك
يحتوي البرقوق المجفف على 60 ميكروجرام من فيتامين K لكل 100 جرام من البرقوق المجفف ، وهو ما يمثل 50٪ من احتياجات الجسم اليومية:
- يحتوي الكيوي على 40 ميكروجرام من فيتامين K لكل 1800 جرام من الكيوي أو 18٪ من احتياجات الجسم.
- يحتوي الأفوكادو على 21 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من الأفوكادو ، وهو ما يمثل 18٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي التوت البري على 19 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من التوت البري ، أو 16٪ من احتياجاتك اليومية.
- يحتوي التين المجفف على 16 ميكروجراماً من فيتامين K لكل 100 جرام من التين المجفف ، وهو ما يمثل 13٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي العنب على 15 ميكروغرامًا من فيتامين ك لكل 100 جرام من العنب أو 9٪ من الاحتياج اليومي.
فوائد فيتامين ك للدواجن
من العناصر المهمة والضرورية في الحفاظ على صحة الدواجن التي تتم تربيتها في المنزل أو في المزرعة ، وتحتاج الدواجن إلى بعض الفيتامينات التي غالبًا ما تغطي حاجتها إلى علف معين:
- يعمل فيتامين ك على إنتاج البروثرومبين الذي تحتاجه الدواجن لمنع النزيف ، حيث يعمل البروثرومبين على تخثر الدم.
- يعتبر فيتامين ك من الفيتامينات المهمة في تكوين العظام ، لذلك فهو يمنع الدواجن التي تتعرض لمشكلة هشاشة العظام أو المشاكل المتعلقة بالعظام.
- فيتامين K مهم جدًا داخل الأمعاء ، حيث يساعد الجسم على تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين ، ويعمل على تخزين هذا المستوى في الكبد ، مما يساعد الكبد على أداء وظائفه بشكل كبير.
- أكدت الدراسات أن الكتاكيت الصغيرة تولد بمخزون صغير جدًا من فيتامين K ، فإذا تعرضت لمشكلة نقص الفيتامينات في الأطعمة ، فإن هذا يتسبب في تعرض الكتاكيت لخطر كبير.
- قد تتعرض الصيصان للنزيف وهذا يؤثر على صحتها بشكل كبير وقد يؤدي إلى الوفاة.
- يساعد فيتامين ك الدواجن على التخلص من العديد من الأمراض المسببة للنزيف ومقاومتها ، مثل مرض غومبورو.
- وأكد المختصون أن أفضل نوع من فيتامين ك وهو مهم جدا للحيوان والإنسان هو فيتامين ك 2 الذي يساعد في التخلص من البكتيريا التي لها علاقة بصحة الكبد والعظام.
فوائد فيتامين ك للبشرة
من بين أفضل المكونات لشفاء الجلد بعد عمليات التجميل ، يتم تطبيق المنتجات التي تحتوي على فيتامين K موضعياً ، بعد العلاج بالليزر ، والحشوات ، وغيرها من الإجراءات ، للمساعدة في منع التورم:
- يساعد في علاج الهالات السوداء تحت العينين: عندما يتم خلط فيتامين ك مع أنشطة مكافحة الشيخوخة مثل الريتينول والكافيين ، فإنه يساعد على التخلص من الهالات السوداء.
- يساعد على تهدئة الاحمرار والالتهابات ويحسن الدورة الدموية: يقلل هذا الالتهاب ويهدئ الاحمرار إذا تعرضت بشرتك للمهيجات اليومية مثل الشمس أو الرياح أو إذا كانت بشرتك حساسة بشكل طبيعي.
- يقوي الجلد ويزيد من المرونة: لقد ثبت أن منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على فيتامين K تقلل الندبات وعلامات التمدد ، وكذلك تقلل من ظهور الأوردة العنكبوتية.
الفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2
فيتامين K1 يسمى فيلوكينون ويوجد في المصادر النباتية مثل الخضار الورقية الخضراء ، وفيتامين K2 ميناكينون يوجد في المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة:
- أجريت دراسة على 36629 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، بعد تناول كميات كبيرة من فيتامين K1 و K2 ، ثبت أن فيتامين K1 لا يؤثر إيجابًا أو سلبًا ، بينما يساعد فيتامين K2 في الوقاية من أمراض الشرايين الطرفية.
- يحتوي فيتامين ك 1 ك 2 على مركبات كيميائية عضوية وفيتامين ك 1 يحتوي على فتيل وفيتامين ك 2 يحتوي على مركبات إيزوبرين.
- أظهرت الأبحاث في عام 2019 أن الجسم يمتص فيتامين K2 بعشرة أضعاف امتصاص فيتامين K1 ، حيث يوجد فيتامين K1 في المصادر النباتية ، لذلك يصعب على الجسم امتصاص الألياف الموجودة فيه بسهولة.
- هناك فرق بين فيتامين ك 1 وك 2 في طريقة تخزين الجسم له. يوجد فيتامين K1 في الكبد والبنكرياس ، ويوجد فيتامين K2 في الكلى والدماغ.
- يوجد فيتامين K1 في مصادر الغذاء مثل الكرنب والخس والفجل والتوت والعنب والبروكلي ، بينما يوجد فيتامين K2 في المخللات واللحوم مثل لحم البقر والدجاج والأسماك مثل السلمون ومنتجات الألبان والكبد.
وهكذا أوضحنا أين يوجد فيتامين ك، وأنواع فيتامين ك، وفوائد فيتامين ك، وأعراض النقص، وأنواع الفاكهة التي يتواجد فيها فيتامين ك، وكذلك فوائد فيتامين ك للدواجن، والفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك. ك 2.