صحة عامة

فوائد ومضار الملح الصيني

فوائد ومضار الملح الصيني

يعتبر الملح الصيني من أشهر محسنات الطعم، حيث يضاف إلى العديد من الأطعمة سريعة التحضير مثل الصلصات النودلز وغيرها ، مما يضفي على الطعام طعمًا مختلفًا، ويمنح نكهة مميزة ولذيذة، ويتم استخراجه من القواقع. والطحالب المائية، وتم إطلاقه على Glow to Matt Sodium، والذي يتكون بشكل طبيعي في جسم الإنسان بشكل يومي، وتبلغ قيمته 40 ملليجرام ويساعد الملح الصيني على إنضاج اللحوم والخضروات بشكل أسرع، ويستخدم كبديل عن ملح.

ما هو الملح الصيني؟

الملح الصيني هو ما يعرف علميًا باسم مونوسوديوم جلوتامات – MSG ، وهو من أهم أنواع النكهات التي تستخدم على نطاق واسع في الطعام الصيني ، بالإضافة إلى أنه يدخل في التركيب الغذائي لمعظم أنواع الأطعمة المعلبة ، وكذلك الشوربات الجاهزة واللحوم المصنعة:

  • يتم تصنيع الملح الصيني إلى حد كبير من حمض الجلوتاميك ، وهو أحد أهم وأهم أنواع الأحماض الأمينية الموجودة في الطبيعة.
  • الملح الصيني على شكل مسحوق أبيض ناعم ، يشبه إلى حد كبير ملح الطعام العادي ، ويتكون من خليط من الصوديوم وحمض الجلوتاميك.
  • تجدر الإشارة إلى أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) صنفت هذا النوع من الملح على أنه مكون غذائي “معترف به عمومًا على أنه آمن” ، لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تطلب ذكر اسمه بوضوح في قائمة الطعام المكونات على عبوات الطعام. المنتجات الغذائية التي تدخل في تركيبتها ، بسبب الجدل الدائر حول هذا المكون الغذائي.
  • وهي من أفضل النكهات الغذائية ، وحتى أشهر محسنات طعم في العالم ، حيث تضاف إلى العديد من الوجبات والأطعمة من قبل العديد من المطاعم.
  • يستخدم كمحفز مهم في سرعة وسهولة عملية نضج الطعام على عكس الملح العادي مما يزيد من فترة الطهي.
  • يساعد في إضافة مذاق مميز وجذاب ، حيث يجعل مذاق الطعام مختلفاً عن الطعام المعتاد.

فوائد الملح الصيني

هناك العديد من الفوائد للملح الصيني ، ومنها ما يلي:

  • يخفض مستوى الصوديوم في الطعام بنسبة 20 إلى 40٪: مما يجعل بعض الناس يكتفون بإضافته مع قليل من ملح الطعام ، بهدف تجنب استخدام كميات كبيرة من ملح الطعام ، لأن نكهة الملح الصيني هي قوي.
  • تعزيز نكهة الطعام: هناك نسب كبيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم الموجودة بشكل طبيعي في بعض المواد الغذائية ، وهي الطحالب البحرية وصلصة الصويا ، لكن الغلوتامات الحمضية ليس لها طعم وحده ، ومن هنا يأتي دور الغلوتامات أحادية الصوديوم ، مما يزيد من نكهة الطعام. . من حليمات التذوق في اللسان ، وذلك لإرسال بعض الإشارات العصبية إلى مناطق التذوق في الدماغ لإعطاء نكهة مميزة.
  • قلة الشهية وتقليل الرغبة في الأكل: يؤدي هذا إلى فقدان الوزن بشكل مفرط.
  • تقليل استهلاك السعرات الحرارية: تقوم بعض المواد الغذائية بقمع الشهية ثم الشعور بالشبع مما يقلل من استهلاك السعرات الحرارية ، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أنه عند تناول الأطعمة المنكهة بالملح الصيني فإنها تحفز المستقبلات الموجودة في الجهاز الهضمي مما يعمل على زيادة إفراز الهرمونات المنظمة المسؤولة عن الشعور بالشبع.
  • ومع ذلك ، هناك بعض الدراسات الأخرى التي أشارت إلى أن استهلاك الملح الصيني قد يزيد من استهلاك السعرات الحرارية ، وبالتالي ليس من المؤكد الاعتماد بشكل صريح على الملح الصيني ، من أجل تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
  • يحتوي الملح الصيني على العديد من المزايا والعناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان ، والتي لها آثار إيجابية على صحة الجلد والشعر والجسم ، ولهذا السبب يدخل الملح في مستحضرات التجميل ووصفات الطعام.
  • يحتوي الملح الصيني على الصوديوم الذي يحافظ على توازن الماء في الجسم ، كما يعمل على استرخاء العضلات والعرق ، إذا استخدم باعتدال.
  • ينتج الصوديوم الموجود في الملح الصيني نبضات كهربائية تؤدي وظائف عديدة في الجسم.
  • وله دور مهم في عملية الهضم وامتصاص البروتينات بعد الهضم مما يحسن المزاج.
  • يقلل من الزيوت التي تفرزها البشرة الدهنية وذلك بخلطها بالماء الفاتر ورشها على الوجه.
  • يساعد على التخلص من الشوائب ويعمل على تنظيف البشرة ، كما أنه له دور كبير في التخلص من حب الشباب.
  • يساهم في تقليل انتفاخ العين عن طريق عمل كمادات بمحلول ملحي دافئ.
  • عند إضافة زيت الزيتون إليه يساعد على تقشير البشرة.
  • يقلل التجاعيد ويحافظ على توازن رطوبة البشرة ، من خلال عمل حمامات البخار بالمياه المالحة.

الآثار الجانبية للملح الصيني

وهناك بعض الأضرار التي قد تترتب في حال التجاوز عنها ، ومن هذه الأضرار ما يلي:

  • قد تسبب حساسية جلوتامات الصوديوم صداعًا وتورمًا في الوجه وتعرقًا وحرقًا حول الفم ، بالإضافة إلى ألم في الصدر ، لكن هذه الآلام تختفي بعد فترة.
  • قد يسبب تهيجا للجلد أو العينين أو الجهاز الهضمي مما قد يسبب الغثيان والإسهال لاحتوائه على الألمنيوم الذي يذوب في الماء ليعطي حامض الكبريتيك ، وتسبب أبخرته تهيجا للجهاز التنفسي.
  • قد يتسبب في زيادة الضغط ، بسبب كثرة تناوله بفضل طعمه الرائع.
  • قد يتسبب في تلف خلايا الدماغ.
  • قد يحدث فشل كلوي.
  • قد يسبب فرط النشاط عند الأطفال.
  • يعمل على ظهور بعض الغدد في اسفل الحلق.
  • إنه يؤثر على الجهاز العصبي ، والذي قد يكون سببًا لمرض الزهايمر.
  • قد يسبب اضطرابات الغدة الدرقية عند النساء.

طعام غني بالملح الصيني

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسب كبيرة من الملح الصيني ، ومنها ما يلي:

  • المعكرونة الجاهزة للأكل والمعروفة باسم النودلز.
  • جميع أنواع الوجبات السريعة.
  • رقائق البطاطس المقلية.
  • صلصة الصويا.
  • شرائح اللحم الباردة.
  • المشروبات الرياضية.

وصفات الجلد الملح الصيني

هناك العديد من الوصفات للبشرة من الملح الصيني منها:

خليط الملح والعسل: يهدئ البشرة ويحافظ على توازنها. الوصفة كالتالي:

  • امزج ملعقتين كبيرتين من الملح الصيني مع 4 ملاعق كبيرة من العسل.
  • يتم وضع العجينة الناتجة على الجلد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • ضع قطعة قماش دافئة على الوجه لمدة 30 ثانية ، ثم افركها بحركة دائرية.
  • اخلطي ملعقتين كبيرتين من الملح الصيني مع ملعقة كبيرة من العسل مع زيت الزيتون.
  • يُفرك الوجه بشكل دائري ثم يغسل بالماء الدافئ.
  • اخلطي بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • أضف ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب.
  • يُدهن الخليط على الوجه ثم يغسل بالماء الدافئ بعد أن يجف.

في النهاية تعرفنا على الملح الصيني وفوائده وأضراره، وكذلك بعض الوصفات للبشرة من خلال استخدامه ومجموعة من المعلومات التي تتعلق بالموضوع ونرجو الفائدة.

السابق
كوريكشن كريم Correction كريم لتفتيح البشرة والمناطق الحساسة
التالي
من هي وحيدة جبارة ام كريم بنزيما