مميزات البن الكولومبي وعيوبه

مميزات البن الكولومبي وعيوبه، طالما تميزت القهوة الكولومبية بمذاقها المختلف الذي لم يبد رأي أحد فيه إلا أنه قال إن هذا النوع من القهوة نوع جيد جدًا فلماذا تمتاز القهوة الكولومبية بهذا النوع من القهوة طعم رائع، وما دور الجغرافيا والمناخ في هذا المذاق الجيد للقهوة المصنوعة من القهوة الكولومبية، في حين أنه قد يكون الشيء الذي يميز القهوة الكولومبية هو سحرها إلا أن هناك أسبابا علمية تجعل القهوة الكولومبية جيدة جدا، سنتعرف في هذا الموضوع عن مميزات البن الكولومبي وعيوبه.

حول كولومبيا

إلى جانب البرازيل وفيتنام ، لطالما اعتبرت كولومبيا واحدة من أفضل مناطق زراعة البن في العالم حيث يمكن لأي شخص الحصول على فرصة للاسترخاء وتناول القهوة الكولومبية ؛ لكي نشهد على أن القهوة الكولومبية قادرة على إنتاج قهوة جيدة ومتوازنة وغنية وجذابة أيضًا ، وبفضل ثرائها وعمق مذاقها ، فهي مشرقة وفاكهية وحيوية.
كولومبيا ، عملاق هائل في مشهد حبوب البن الدولي ، تزود العالم بنسبة كبيرة من القهوة تقدر بـ 15٪ (قارن ذلك بالحجم الصغير جدًا لكولومبيا والذي لا يمثل سوى 1٪ من العالم)
كثالث أكبر مصدر لحبوب البن في العالم ، صدرت كولومبيا أكثر من 14 مليون كيس من القهوة العام الماضي. تشتهر البلاد بحبوب أرابيكا ، وهي حبوب بن مشهورة عالميًا برائحة خافتة من التوت الأزرق. تنتج هذه المنطقة أيضًا مجموعة واسعة من مذاقات القهوة ، بدءًا من الحلو إلى المنعش.
بصرف النظر عن قهوة أرابيكا التي تحدثنا عنها سابقًا ونكهاتها المختلفة ، تنتج كولومبيا أيضًا أنواعًا من القهوة الفاخرة مثل البوربون اللذيذ أو روبوستا الذي يحتوي على الكافيين.
لذلك إذا كنت قد حظيت برفاهية الاستمتاع بفنجان من القهوة الكولومبية المزروعة محليًا في الفناء المشمس لقهوة عالمية مثل ستاربكس أو حتى تناولتها في أحد أنواع القهوة الأخرى المعروفة ، فقد تجد نفسك تتساءل ، “لماذا ، هذا أفضل فنجان قهوة.” هل تناولت قهوة؟ ولماذا لم أشرب مثل هذا من قبل! “

السبب العلمي وراء طعم القهوة الكولومبية

في حين أنه قد يكون الشيء الذي يميز القهوة الكولومبية هو سحرها ، إلا أن هناك أسبابًا علمية تجعل القهوة الكولومبية جيدة جدًا ، دعنا نستكشف الأسباب العملية التي تجعل القهوة الكولومبية لذيذة بشكل لا يقاوم.

الجغرافيا: القهوة الكولومبية

إن قرب كولومبيا من خط الاستواء يجعلها في وضع فريد لتجربة محصولين سنويًا ، مقارنةً بتجربة محصول واحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. نتيجة لذلك ، تستطيع كولومبيا تقديم القهوة الطازجة على مدار العام ، والأكثر من ذلك ، أن القهوة الكولومبية تزدهر في التربة البركانية في المنطقة ، وهي غنية بالمواد المغذية وتعتبر الأفضل لزراعة البن.
تُزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 4000 و 6000 قدم (1200 إلى 1800 متر) ، مما ينتج قهوة أكثر ثراءً ذات جودة أعلى ونكهة أكثر من الفواكه والتوت.
تقع منطقة النمو الرئيسية في كولومبيا بين مديلين وكالي وبوغوتا ، وتُعرف باسم Zona Cafetera أو “Coffee Belt” أو مركز القهوة الكولومبي.
ترى المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سم) من الأمطار سنويًا ودرجات حرارة تشبه الربيع (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) لا تقل أبدًا عن درجة التجمد. تضفي التضاريس الجبلية لكولومبيا ، ومناخها الباهت ، وكمية الأمطار المثالية ، مناخًا كواحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة البن في العالم.
داخل منطقة القهوة الكولومبية هذه ، يمكنك توقع اختلافات في نكهات القهوة حسب المنطقة. في المنطقة الوسطى ستجد قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة ، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة لكنها أكثر كثافة.
في الجنوب يمكنك الاستمتاع بقهوة مميزة ذات حموضة عالية.

زراعة وحصاد: حبوب البن الكولومبية

لا يمكن التقليل من تأثير الطريقة التي تحصد بها كولومبيا عادةً حبوب البن ، حيث أن الغالبية العظمى من مزارع البن في كولومبيا صغيرة ، مملوكة للعائلة ، أقل من 12 فدانًا.
يُزرع البن الكولومبي على منحدرات شديدة الانحدار تحت ظلال الأشجار ونباتات الموز ، مما يمنع حبوب البن الثمينة من الاحتراق من الشمس.
لكن ما يميز البن الكولومبي حقًا هو عملية الحصاد.
بينما تتبع مناطق البن الأخرى طريقة “قطف الشريط” ، التي تسحب القهوة من الفروع في وقت واحد ، في كولومبيا تقريبًا يتم جمع كل حبة كرز يزرعها 600000 مزارع يدويًا.
ولكن ما الذي يجعل عملية الانتقاء اليدوي فعالة للغاية؟ في حين أن الآلة لا يمكنها التفريق بين حبوب البن الناضجة وغير الناضجة ، يمكن لما ينتج عن ذلك من علبة منتقي القهوة.
ونتيجة لذلك ، تتم معالجة أجود الحبوب فقط وبيعها للتجار والوصول إلى أيدي المستهلكين بهذا الشكل والجودة.
(من المثير للاهتمام ، أن الحبوب “السيئة” تتم معالجتها والاستمتاع بها محليًا في شكل مسحوق ، أو ما يسمى بالقهوة الفورية التي يحبها العديد من الكولومبيين).

حبوب البن الكولومبي البن

تشتهر كولومبيا بأرابيكا ، وهي واحدة من أكثر أنواع حبوب البن رواجًا (وأرخصها). تتميز حبوب أرابيكا بنكهة حلوة وحلوة مع مكونات من الفاكهة والسكر. تميل حبوب القهوة هذه إلى إنتاج فنجان مميز بالإضافة إلى رائحتها المعقدة وملمسها الناعم والغني.
أرابيكا هو أحد نوعين من نباتات البن المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، أما البن الثاني ، روبوستا ، فيتم زراعته على ارتفاعات منخفضة ، مما ينتج عنه ضعف عدد الحبوب من المحصول. يتميز هذا المحصول بمذاقه المر والأقسى ، لذا فإن الروستا أرخص وأقل جودة بشكل عام. من ارابيكا.

جهود الشركات العالمية لتذوق القهوة الكولومبية

تنعم منطقة القهوة الكولومبية بالمناخ والارتفاع الأمثل ، وهي عملية حصاد مختارة بعناية تم إتقانها عبر الأجيال ، وبعض أفضل أنواع الحبوب في العالم ، ومع شركات عالمية مثل ستاربكس ونستله المهتمة بإنتاج الفول الكولومبي في أنتيوكيا ، يبدو المستقبل مشرقاً للقهوة الكولومبية.
القهوة هي المشروب المحبوب من قبل الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم ، والقهوة الكولومبية تتمتع بسمعة طيبة ، وهي من أفضل أنواع القهوة المنتجة في العالم. يُزرع البن الكولومبي في الأراضي العائلية مما يجعله شديد الاهتمام وينتج عنه أجود أنواع حبوب البن العالمية ، ويتم تصديره إلى دول مختلفة ، وهناك ادعاءات واتجاهات كولومبية للانتقال إلى الزراعة العضوية لحبوب البن الكولومبي ، التي لا تستخدم الأسمدة أو الكيماويات ، بما في ذلك مبيدات الآفات ، ولكن باستخدام الأسمدة العضوية فقط ، مما سيجعل الطلب على حبوب البن الكولومبية أكثر مما كان عليه في الماضي ، وسيجعل الاتجاه لاستخدامه أكثر أمانًا من أنواع القهوة الأخرى المنتجة في دول أخرى.

تعرفنا في هذا الموضوع علي مستقبل القهوة الكولومبية لأنه سيكون مشرقا في الأيام المقبلة، وسيجعل ازدهار وانتعاش كولومبيا أسرع وأفضل مما كان عليه من قبل، وهنا قدمنا مزايا وعيوب القهوة الكولومبية، وتكلمنا عن مميزات البن الكولومبي وكيفية زراعة وحصاد البن الكولومبي.