فوائد الخرشوف وكيفية استعماله، في هذا الموضوع سوف نتحدث عن فوائد الخرشوف وكيفية استعماله هو نبات شوكي ينمو من زهرته ليتحول الي تمرة صالحة للأكل، توجد تلك النبتة في منطقة البحر الأبيض المتوسط والمغرب العربي، يوجد أنواع كثيرة وعديدة من هذه النبتة ، كما ان هذه النبتة تحتوي علي الكثير من الفيتامينات التي تفيد جسم الانسان، هنا سوف نتحدث عن فوائد الخرشوف وكيفية استعماله.
معلومات عن الخرشوف
والخرشوف نبات معمر شائك ، وينتمي إلى الفصيلة النجمية التي تنمو من زهرة حتى تتحول إلى نبات مناسب للاستخدام في الغذاء. ينتشر الأرضي شوكي عادة في مناطق البحر الأبيض المتوسط ، ويتميز بالعديد من المزايا الصحية ، حيث أنه مصدر جيد للألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
كان الخرشوف يستخدم في الماضي كمعطر للنفس ومدر للبول ومزيل للعرق. في حالة شراء الأرضي شوكي يفضل اختيار الخرشوف الطازج المليء بالانتعاش.
كما أن الحبات صغيرة الحجم عند طهيها وتناولها سهلة ، لاستخدام الخرشوف هناك أكثر من طريقة ، حيث يمكنك استخدامها عن طريق تبخيرها وقليها وغليها.
الفوائد الصحية للخرشوف
يوفر الأرضي شوكي العديد من الفوائد الصحية الهامة للإنسان ، من أهمها ما يلي: –
تحسين صحة الكبد
يحتوي الخرشوف على اثنين من مضادات الأكسدة المفيدة للكبد ، والسيليمارين والسينارين ، مما يقلل ويزيل السموم في الجسم والكبد بسهولة.
هناك بعض الدراسات العلمية التي أظهرت أن مضادات الأكسدة هذه تعزز وتقوي إصلاح ونمو الخلايا التالفة في الكبد ، لذلك من فوائد الأرضي شوكي تحسين صحة الكبد.
الوقاية من السرطان
يحتوي الخرشوف على العديد من الخصائص التي تساعد على حماية الجسم من السرطان ، وهذا يشمل مستويات عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بجميع الخضروات الأخرى ، بالإضافة إلى أن المستخلصات المصنوعة من أوراق الخرشوف مفيدة وتعمل على منع نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها.
كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول بكميات كبيرة والتي تعالج السرطان وتقي منه ، وهناك بعض الدراسات العلمية والبحثية التي اكتشفت أن الخرشوف يمكن أن يعالج ورم الظهارة المتوسطة.
تحسين وظائف المخ
يعمل كموسع للأوعية ، مما يساعد على إيصال المزيد من الأكسجين إلى الدماغ وبالتالي تحسين وظيفته ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا للفوسفور ، مما يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الدماغ.
تحسين صحة القلب
يقلل من مستوى الكوليسترول الضار ويزيد الكولسترول النافع في الدم مما يؤدي إلى الوقاية من النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية التي تؤدي إلى الوفاة.
زيادة كثافة المعادن بالعظام بال
يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات مثل المنجنيز والفوسفور والمغنيسيوم ، وتعد هذه المعادن أجزاء أساسية لكثافة العظام وصحتها ، مما يقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
تنظيم ضغط الدم
حيث يعمل الخرشوف كموسع للأوعية الدموية فهو مفيد جدا للأشخاص الذين يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم لأنه غني بالبوتاسيوم الذي يمنع آثار نقص البوتاسيوم ، وينصح مرضى السكر بتناول الخرشوف لأنه يعمل على منع المضاعفات المتعلقة بالدم الضغط.
علاج صداع الكحول
يقلل من نسبة السموم في الدم وذلك عن طريق التخلص منها بسرعة ، لذا فإن الأرضي شوكي علاج نموذجي للمخلفات ، ويمكنك مضغ بضع أوراق بعد ليلة من الإفراط في الشرب.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
وهو مصدر غني بالألياف الغذائية ، حيث أنه مفيد جدًا في تحسين وظائف وصحة الجهاز الهضمي ، وكذلك منع الإمساك ، بالإضافة إلى أن الأرضي شوكي يهدئ من التهاب المرارة.
فوائد الأرضي شوكي للحامل
الخرشوف نبات غني بالعناصر الغذائية المفيدة ، ويقدم فوائد عديدة للمرأة الحامل وجنينها ، والمقدار الموصى به للمرأة الحامل من 250 مجم إلى 300 مجم ، وتتمثل فوائد الأرضي شوكي للحامل فيما يلي: –
- يساعد الخرشوف في تقليل حدوث عيوب الأنبوب العصبي في الجنين.
- يحتوي الخرشوف على المغنيسيوم الذي يساعد على منع تقلصات الساق أثناء الحمل واحتباس السوائل والمغنيسيوم مهم لبناء الأنسجة في الجنين.
- يحتوي الخرشوف على مادة الكولين ، وهي مادة مهمة جدًا لخلايا الدماغ ، حيث تزيد من قدرة الجنين على التذكر والتعلم.
- يحتوي الأرضي شوكي على حمض الفوليك ، وهو مهم للجنين ، حيث أنه ضروري لنمو الخلايا وإنتاجها وتطورها.
- بالإضافة إلى أنه يمنع الجنين من الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي ، السنسنة المشقوقة ، والوقاية من تشوهات الجمجمة والدماغ ، وحدوث نقص في مستوى حمض الفوليك عند النساء الحوامل مما يؤدي إلى ولادة طفل منخفض الوزن ، ولادة مبكرة. .
- يساعد الخرشوف على منع المرأة الحامل من الإصابة بسرطان الثدي ، لاحتوائه على مادة الكولين التي تقلل من مستوى الهوموسيستين في الدم.
فوائد الأرضي شوكي لفقدان الوزن
- عند تناول الأرضي شوكي كجزء من نظام غذائي متوازن فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية أهمها فقدان الوزن الزائد وتحقيق وزن صحي.
- يعتبر الخرشوف نبات مفيد للتخسيس الصحي ، حيث يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على تحسين وظائف وصحة الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تقليل أعراض الإمساك ، والحفاظ على حركة الأمعاء ، بالإضافة إلى تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة على إنقاص الوزن .
- نبات الخرشوف منخفض السعرات الحرارية ، بمتوسط 64 سعرة حرارية ، مما يساعد على الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.
- يساعد الأرضي شوكي على إفراز وإنتاج عصائر المعدة مما يساعد على الهضم بسهولة ويسر ويعزز صحة الجسم بشكل عام أثناء التخسيس.
كيفية استخدام الأرضي شوكي
يمكنك استخدام الأرضي شوكي في العديد من أطباق الطعام بأكثر من طريقة ، وتكون طريقة استخدامه كالتالي: –
خرشوف بالبشاميل
مكونات الوصفة
- أكياس الخرشوف المجمدة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 5 كوسة
- 3 فصوص ثوم.
- كوب جبن شيدر.
- 1/4 كوب جبن بارميزان.
- صلصة البشاميل.
- 1/4 كوب صنوبر.
- زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير الوصفة
- نقطع الكوسا إلى نصفين ، ونستخرج الجزء الداخلي ليحشى ، ونجهز الأرضي شوكي للحشوة.
- نضع اللحم المفروم والثوم المهروس في القدر على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود والزيت ويستمر التحريك حتى ينضج.
- اقلي الصنوبر ، ثم ضعيها مع اللحم وقلبيها جميعًا معًا.
- تحضر صلصة البشاميل ويضاف إليها الملح وجبنة الشيدر.
- تُحشى الكوسا والخرشوف بمزيج اللحم المفروم والصنوبر ، ونضع صينية للفرن وتوضع فوقها صلصة البشاميل.
- رشي جبنة البارميزان وجبنة الشيدر على الوجه وضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الطعام.
شاي الخرشوف
تستخدم أوراق الخرشوف في صنع الشاي وتحصل على فوائد عديدة للخرشوف ، والطريقة التي يعمل بها هي كالتالي: –
مكونات الوصفة
- ملعقة ونصف من أوراق الخرشوف المجففة.
- 240 جرام ماء.
- عسل أو سكر للتحلية.
طريقة تحضير الوصفة
- ضع الماء في قدر على الموقد.
- أضيفي أوراق الخرشوف المجففة إلى الماء وانتظري حتى الغليان.
- صفيه في كوب ، أضف ملعقة من العسل أو السكر حسب الرغبة إلى الكوب وقلبه.
ختاما نكون قد تحدثنا عن فوائد الخرشوف وكيفية استعماله، وتعرفنا علي كافة المعلومات التي تتعلق بتلك النبتة التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط وبلاد المغرب العربي، وتعرفنا علي فوائد تلك النبتة علي جسم الانسان.