ما هو فيتامين ج وفوائده، سنتحدث في هذا الموضوع عن ما هو فيتامين ج وفوائده فيتامين سي من أهم وأشهر العناصر الغذائية لانتشار استخدامه لأنه يعتبر مكمل غذائي كما أنه ضروري ومهم لصحة الإنسان حيث يجدد وينمو الخلايا في الجسم، يحتاج الشخص إلى تناول فيتامين سي بشكل مستمر لأن الجسم لا يخزنه في أنسجته وفيتامين سي له فوائد عديدة ومختلفة ، هنا سنتحدث بشكل كامل عن ما هو فيتامين ج وفوائده.
ما هو فيتامين سي
يُعرف فيتامين ج بفيتامين ج أو حمض الأسكوربيك ، وهو أيضًا من بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، أي أن فيتامين سي يذوب في الماء ولا يتم تخزينه في أنسجة الجسم ، ويتم إفراز الفائض عن طريق البول ، لا يستطيع جسم الإنسان صنعه.
لذلك فهي بحاجة إليها بشكل دائم عن طريق الحصول على الأطعمة التي تضمنها بشكل يومي ، ويتأثر فيتامين سي بشكل كبير بالحرارة ، لذلك ينخفض عند تخزين الأطعمة التي تحتوي عليها لفترة طويلة أو طهيها.
لذلك يفضل تناول الأطعمة الغنية بها طازجة ، فهي تساهم في تكوين العظام والأوعية الدموية والجلد وتحافظ عليها ، وتساعد على زيادة امتصاص الحديد.
فوائد فيتامين سي
هناك العديد من الفوائد التي تنتج عن الحصول عليها ، وتساعد الشخص على أداء وظائف حيوية مختلفة والعديد من الفوائد الأخرى ، ومنها ما يلي: –
- يساعد في تكوين النسيج الندبي وعلاج الجروح والتئامها ، حيث يساهم في إنتاج الكولاجين.
- يشكل البروتينات اللازمة لتشكيل الأربطة والجلد والقرنية والأوعية الدموية والأوتار والقناة الهضمية.
- يصلح الأسنان والعظام والغضاريف.
- يساعد على زيادة امتصاص الحديد.
- يحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة “وهي جزيئات تنتج عندما يتحلل الطعام داخل الجسم ، أو عند تعرضه للإشعاع والتبغ والدخان.
- وتراكم هذه الجزيئات هو المسؤول الأكبر عن أمراض القلب والتهاب المفاصل والشيخوخة والسرطان “، لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يقي الجسم من التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، بالإضافة إلى مكافحة العدوى.
- لفيتامين ج دور فعال في توسيع الأوعية الدموية مما يؤدي إلى الوقاية من مرض يصيب القلب ، وارتفاع ضغط الدم.
- يساعد فيتامين ج في تقليل حدوث الأمراض المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
- يساعد فيتامين سي على الحماية من ظهور الشيخوخة وتجاعيد الجلد ، بالإضافة إلى حماية البشرة من الجفاف.
- فيتامين ج ليس علاجًا لنزلات البرد ، لكنه يساعد في الحماية من التهابات الرئة والمضاعفات الخطيرة الأخرى.
أعراض نقص فيتامين سي
نقص فيتامين سي نادر الحدوث ، ويصيب في الغالب من يتعرضون لسوء التغذية ، وعند حدوث نقص حاد في فيتامين سي يسبب الإسقربوط ، وهو خلل في بعض وظائف الجسم ، وقد يتسبب في توقف إنتاج الكولاجين في الجسم.
والأشخاص المصابون بالسرطان أو بأمراض الجهاز الهضمي هم أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين سي ، والعديد من الأشخاص الآخرين ، ومن أعراض نقص فيتامين سي: –
- الشعور بالغثيان والتعب.
- تورم المفاصل.
- ضعف الأسنان.
- فقر دم.
- ضعف التئام الجروح.
- كدمات.
- نزيف اللثة
- ضعف.
- ضيق في التنفس.
- احمرار الجلد
- ألم عضلي؛
مصادر الغذاء فيتامين سي
يوجد فيتامين سي في العديد من المصادر الطبيعية ، وتتأثر كمية الفيتامين في الطعام بالتخزين طويل الأمد أو أثناء عملية الطهي ، لذلك يمكنك تقليل نسبة الفقد أثناء الطهي عن طريق طهي الطعام بالبخار أو الميكروويف ، والأهم مصادر فيتامين سي هي كالتالي: –
- ثمار الحمضيات ، بما في ذلك البرتقال والليمون.
- الطماطم وعصيرها.
- فلفل اخضر و احمر.
- بطاطا.
- الفراولة.
- كيوي؛
- الشمام؛
- الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي.
- الحبوب المدعمة.
- اشخاص
الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين سي
هناك بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين سي من غيرهم ، ومنهم ما يلي: –
مدخنون
أثبتت بعض الدراسات العلمية أن المدخنين لديهم مستوى أقل من فيتامين سي مقارنة بغير المدخنين ، والذي قد يكون بسبب زيادة الإجهاد التأكسدي في أجسامهم.
لذلك ينصح المدخنون بزيادة تناول فيتامين ج لحاجتهم اليومية البالغة 35 ملليجرام مقارنة بغير المدخنين ، كما أن التعرض للتدخين السلبي قد يتسبب في انخفاض مستوى فيتامين ج في الجسم.
الأطفال الذين يتغذون على الحليب المبخر أو المغلي
يتوافر حليب الأطفال وحليب الأم بكميات كافية من فيتامين سي ، حيث أنه غذاء معتمد للرضع في معظم الدول المتقدمة ، ولا ينصح بتناول حليب الأبقار لأنه يسبب نقص فيتامين سي فيها ، لأنه يحتوي حليب البقر على مستويات منخفضة من فيتامين C والحرارة العالية تقضي عليه.
الأشخاص الذين لا يتبعون نظام غذائي متنوع غذائي
يوجد فيتامين سي في العديد من المصادر الغذائية ، لذلك من الضروري اتباع نظام غذائي مختلف يمد الجسم بكمية كافية من فيتامين سي.
الناس مع الامتصاص
حيث قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في امتصاص الأمعاء للغذاء ، فقد يتعرض هؤلاء الأشخاص لنقص فيتامين سي ، وقد ترتبط بعض الأمراض بانخفاض مستوى فيتامين سي في الجسم ، مثل أمراض الكلى في مراحله الأخيرة ، السرطان.
في نهاية هذا الموضوع نكون قد تحدثنا عن ما هو فيتامين ج وفوائده، وتعرفنا علي الكثير من المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي فيتامين سي وفوائد هذا الفيتامين، وتكلمنا عن اعراض نقص فيتامين سي ومصادر الغذاء الغني بفيتامين سي.