أعراض حساسية البيض وعلاجها ، يعد البيض من الأطعمة الهامة لجسم الانسان لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين ،ولكن اذا تم تناوله بكميات زائدة عن حاجة الجسم قد يسبب زلال وأمراض أخري، لذا اليوم سنتعرف من خلال مقالتنا علي أعراض حساسية البيض ، وما سبب حدوث الحساسية لدي أشخاص معينين دون غيرهم ، وسنتعرف على الطرق المناسبة لحفظ البيض الي فترات طويلة ، وسنتعرف أيضا علي الطريقة التي من خلالها نعرف أن البيض فاسد ام سليم .
أعراض حساسية البيض
- سرعة دقات القلب.
- قد يتم أيضًا انسداد سيلان الأنف.
- مشاكل في التنفس وخاصة صعوبة التنفس.
- انتفاخ وحكة في الجسم والجلد.
- حدوث مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي والتي تتشكل على شكل إمساك وإسهال.
- استفراغ و غثيان.
- الشعور بألم شديد في البطن.
- تورم في الحلق.
- انقباض الشعب الهوائية.
- انخفاض حاد في ضغط الدم.
- فقدان الوعي
أسباب الحساسية من البيض
- تؤثر حساسية البيض على الأفراد في مرحلة الطفولة أكثر من الأفراد في مرحلة البلوغ.
- يحدث في فئة البالغين ، ولكنه نادر وغير مستساغ للغاية.
- السبب الرئيسي لحدوث حساسية البيض هو عدم قدرة الجسم على التعرف على بروتين البيض ، بل التعرف عليه على أنه مادة ضارة تضر بالجسم ، وبالتالي ينتج الجسم رد فعل على شكل حساسية تجاه البيض ، مما يسبب رد فعل تحسسي.
طرق علاج حساسية البيض
- استخدام حقن الأدرينالين خاصة في الحالات الطارئة لتلك الحساسية.
- تستخدم مضادات الهيستامين الفموية لتقليل أعراض الحساسية.
- لا ينصح الخبراء تمامًا بتناول لقاحات الأنفلونزا التي تحتوي على بروتين البيض.
- يجب تجنب لقاح الحمى الصفراء ، والذي قد يحتوي على بروتين البيض ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.
- لقاح الحصبة والنكاف هو أيضًا من اللقاحات التي تحتوي على نسبة قليلة من البيض ، لذلك لا داعي للقلق بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.
الفوائد العامة للبيض
- يفيد البيض العين بشكل كبير ، حيث أنه يحتوي على فيتامين أ بنسبة كبيرة حوالي 520 وحدة دولية ، حيث يعمل على حماية أنسجة العين.
- يحتوي البيض على عدد من المحتويات الصحية للقلب ، من أهمها البيتين والكولين اللذين يفيدان القلب بشكل كبير.
- يحتوي البيض على مستويات عالية من هرمون التستوستيرون ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون إلى جانب الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تنظيم كمية كبيرة من إنتاج هذا الهرمون.
- للبيض دور كبير في حماية الشعر ونموه والمساهمة في تنعيمه. كما أنه يحمي من تساقط الشعر خاصة عند خلط صفار البيض بالليمون. إذا تم خلطه بزيت الزيتون ، فهو مفيد جدًا للشعر الهش. يمكن خلط البيض بالمايونيز لتنعيم الشعر وحمايته من التلف. .
كيف تحافظ على البيض سليمًا
- إذا كنت ترغب في إبقاء البيض مسلوقًا حتى يمكنك استخدامه مرة أخرى ، ننصحك بحمايته ووضعه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
- ننصحك بتناول الأطعمة التي تحتوي على البيض بمجرد الانتهاء من تحضيرها ، وإذا كنت ترغب في حفظها فيجب حفظها على الفور ، لمدة يومين على الأقل ، وبالتالي من الممكن حفظ الكعكة في الثلاجة بشكل صحيح طالما أنه لا يحتوي على كريم أو كاسترد.
- يفضل حفظ البيض في الكرتون المخصص له لأنه يقي من إبعاد البيض عن الأطعمة الأخرى.
- في المنزل أفضل مكان لحفظ البيض هو الثلاجة ، ولكن إذا تم حفظه في أي مكان آخر ، يجب أن يكون المكان باردًا وجافًا ، أي عند درجة حرارة 20 درجة مئوية.
بدائل البيض
- ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة واحدة من الخل ، هذا الخليط مفيد جدًا للمعجنات والمخبوزات حتى تصبح منتفخة ورقيقة.
- ربع كوب لبن ولبن مع ماء طري و يعطي نفس المكونات الداخلية للبيض.
- ربع كوب من التوفو الطري.
طرق التعرف على البيض الناضج من الفاسد
اللون
كما أن لون البيضة في درجة صفارها هو التأثير الأكبر على مدى نضج أو فساد البيضة ، حيث يتم التعرف على ذلك من خلال كسر البيضة في طبق عميق ، ثم يتم فحص اللون. يشير لون البيضة إلى النظام الغذائي الذي تتبعه الدجاجة التي وضعت البيضة. لا يشير لون صفار البيض إلى مدى نضجه أو صلاحيته ، لأننا قد نجد درجات خاصة من الأصفر أو البرتقالي ، وهذا لا يشير إلى مدى نضج البيض أم لا ، ولكن في هذه الحالة يكون ذلك ضروريًا للتحقق من بياض البيض أو الزلال.
نضج
نضع البيضة في وعاء ماء أو كوب ماء عميق مع العلم أنه ماء بارد. إذا كانت البيضة تطفو على السطح ، فهي ليست طازجة على الإطلاق. أما إذا استقر في قاع الإناء وأسفله ، فهو في أعلى نضارته ، أما إذا توقف في منتصف الوعاء ولم يطفو أو يظل في القاع. إنها صالحة للأكل ، لكنها كانت تفقس لفترة طويلة.
تعرفنا من خلال مقالتنا علي البيض ولما له من فوائد عامة للجسم لاحتوائه على الكالسيوم والبروتين وفيتامين أ ، وتأثيره علي الجسم بشكل إيجابي وتعرفنا أيضا على حساسية البيض ومسبباتها وطرق العلاج المناسبة لها وطرق حفظ البيض لفترة طويلة .