ما هي فوائد لحم الغنم؟، يعتبر لحم الغنم من أفضل أنواع اللحوم الحمراء لاحتوائه على العديد من العناصر الضرورية للجسم ، كما أن لحم الغنم يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم وخاصة في منطقة الشرق الأوسط والدول الإسلامية، من المفاهيم الخاطئة أن لحم الضأن يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولكن في الحقيقة تحتوي بعض مناطق الخروف على نسبة قليلة من الدهون وذلك يعتمد على المنطقة التي يؤخذ منها اللحم، في هذا الموضوع سنوضح ما هي فوائد لحم الغنم؟.
القيمة الغذائية للحمل
يعتبر لحم الخروف مصدرًا رئيسيًا للبروتينات والمعادن والفيتامينات الحيوانية ، حيث يحتوي على مستويات عالية من الفيتامينات D ، C ، B12 ، B3 ، B2 ، A ، الفوسفور والكولين ، وكذلك البيوتين بالإضافة إلى المواد الدهنية والبروتينية. لحم الضأن غني جدًا بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6. يحتوي كبد الضأن على نسبة عالية من الحديد ويمنح الجسم نسبة عالية من السعرات الحرارية والسيلينيوم وهو مضاد للأكسدة بالإضافة إلى الكوليسترول.
فوائد لحم الضأن
- بروتين الخروف كامل لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم ، وثلاث قطع من لحم الضأن تحتوي على أكثر من 22 جرامًا من البروتين الذي يمنح الجسم الطاقة ويساعد في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة التالفة.
- يحتوي لحم الضأن على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات. لأن معظم قطع لحم الضأن تحتوي على نسبة أعلى من أوميغا 3 من لحم البقر.
- يتميز الحمل بقدرته على تحسين الكتلة العضلية بالإضافة إلى مقاومته للسرطان ، ويساعد في فقدان الدهون.
- تحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الحديد مقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل الأسماك والدجاج ، كما أن جودة الحديد فيها عالية الجودة وسريعة الامتصاص ، وبالتالي تساعد في علاج نقص الحديد وفقر الدم
- يعتبر الخروف مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 12 ، لذلك فهو يقوي صحة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب 6 الذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الأجسام المضادة والخلايا المناعية.
- يزيد الحمل من سرعة التئام الجروح ويساعد في تقليل كسور العظام لدى كبار السن.
- يحسن الحمل القدرات العقلية للجسم وبالتالي يقي من مرض الزهايمر.
- ينشط عمل الكبد ويساعد على تقليل نسبة المواد الضارة في الجسم. كما أنه يحمي خلايا الجسم من التلف ، ويعزز أداء الغدة الدرقية ، ويعمل على تقوية المناعة.
- يحتوي الحمل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية جسم الإنسان ووقايته من العديد من الأمراض كالسرطان ، بالإضافة إلى مقاومة علامات الشيخوخة.
- يعتبر لحم الخروف من أصح أنواع اللحوم لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.
- يقلل لحم الخروف من نسبة المواد الضارة في الجسم.
لحم الضأن والنظام الغذائي
من المفاهيم الخاطئة أن لحم الضأن يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ولكن في الحقيقة تحتوي بعض مناطق الخروف على نسبة قليلة من الدهون ، وذلك يعتمد على المنطقة التي يؤخذ منها اللحم ، كما تجدر الإشارة إلى أن لحم الضأن لا يحتوي على نسبة عالية تحتوي على أي كربوهيدرات ، لذلك فإن محتوى السعرات الحرارية في اللحوم يأتي فقط من الدهون ، ويمكن تقليل السعرات الحرارية في اللحوم عن طريق إزالة قطع الدهون ، ولكن تظل نسبة الدهون في لحم الضأن أعلى قليلاً من لحم البقر ، لذلك ينصح خبراء التغذية أخصائيو الحميات باستبدال لحم الضأن مع لحم البقر أو أكل لحم الضأن ولكن باعتدال.
فوائد لحم الضأن للبشرة والشعر
قد لا يعرف الكثيرون أهمية لحم الضأن للشعر والبشرة. يمد حساء الخروف الجسم باحتياجاته من الكولاجين وحمض الهيالورونيك الضروريين لصحة البشرة ونقاءها. الكولاجين هو المادة المسؤولة عن مرونة ونضارة الجلد وتأخير ظهور التجاعيد. والمسامير.
أهم صفات الخروف الصالح
- يجب أن يكون لون اللحم أحمر وردي أو أحمر غامق ، حسب حجم الأغنام وعمرها.
- يجب أن يكون الخروف خاليًا تمامًا من أي روائح كريهة أو تغير في لون اللحم نفسه ، وخاصة المنطقة القريبة من عظامه.
- يجب أن يكون قوام الخروف صلبًا ومتماسكًا بحيث لا يترك ضغط قطعة اللحم بإصبع بشري أي أثر عليها.
- يجب أن يكون لون الدهن أصفر ، ويجب أن تكون الدهون خالية تمامًا من أي بقع زرقاء.
طريقة حفظ وتحضير الخروف
على عكس لحم البقر ، فإن لحم الضأن له رائحة مميزة قد لا تحظى بشعبية لدى الكثير منا. يعود سبب هذه الرائحة إلى احتواء لحم الضأن على نسبة عالية من الشحوم ، لذلك من الضروري اتخاذ الخطوات التالية:
- للتخلص من رائحة لحم الضأن يجب إزالة الأجزاء الدهنية الموجودة بين ثنايا اللحم.
- يجب غسل اللحم من الدم جيداً بالماء والملح.
- يمكنك نقع اللحم في الماء والملح والخل لمدة نصف ساعة إلى ساعة ، وهذا قد يساعد في التخلص من رائحة اللحم.
- اغسل اللحم من بقايا الملح والخل قبل طهيه.
الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار بشأن لحم الضأن
-
- يحتوي لحم الضأن على اليوريا ، لذلك يجب على مرضى النقرس وحصى الكلى التقليل من تناولها.
- الإفراط في تناول لحم الضأن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم على المدى الطويل.
- يحتوي لحم الضأن على نسبة عالية من الصوديوم مما يؤثر على صحة القلب ومرضى ارتفاع ضغط الدم.
- ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والهضم بعدم الإكثار من تناول لحم الضأن ، ويفضلون تناوله مشويًا أو مسلوقًا ، وتناول الخضار الطازجة معه.
- يوصى بتناول لحوم الفخذ أو الظهر لأنها تحتوي على أقل نسبة دهون مقارنة بالأجزاء الأخرى.
في ختام هذا الموضوع نكون قد تحدثنا عن ما هي فوائد لحم الغنم؟، وتعرفنا علي كافة المعلومات التي تتعلق بتلك الموضوع، وتعرفنا علي القيمة الغذائية للحمل وفوائد لحم الضأن للشعر والبشرة واهم صفات الخروف، وتكلمنا علي طريقة حفظ وتحضير الخروف.