طريقة عمل قهوة تركية مضبوطة ، القهوة من المشروبات المشهورة التي يفضلها الكثيرون ، وتختلف أنواع القهوة من بلد الي أخر ، ففي أوروبا يتعاملون مع قهوة الاسبريسو ،وفي الدول العربية تنقسم بين قهوة بيضاء وقهوة بنية محمرة خفيف والبعض محمرة أكثر من اللازم،واليوم سنتعرف علي قهوة انتشرت بين أوساطنا العربية القهوة التركية ،فما هي هذه القهوة وتركيبتها وما هي الطريقة المثلي لصنعها، حيث بعضها يصنع سادة وبعضها بالحليب، ويختلف غلي القهوة من مكان الي أخر فسنتعرف علي اهم النصائح للحصول علي قهوة تركية مميزة .
ما هي القهوة التركية
يتم تحضير القهوة التركية في الدول العربية ، وهي مشروب لا غنى عنه في هذه الدول ، ويتم تحضير هذا النوع من القهوة من البن المطحون ، وطريقة تحضيره سهلة للغاية ، والقهوة التركية هي البن المحمص جيداً ، وأرضي لتصبح جيدة جدا. يتم تحديد الكمية المضافة من القهوة والتحكم فيها وفقًا لعدد الأشخاص الذين سيشربون هذه القهوة ، كما لو زاد عدد الأشخاص ، تمت إضافة كمية البن المطحون.
طريقة صنع القهوة التركية
- يتم تحضير القهوة التركية ، ويتم تحديد كمية القهوة المضافة حسب عدد الأشخاص ، ومكونات القهوة للكوب الواحد هي إضافة ملعقتين صغيرتين من القهوة التركية مع فنجان من الماء ، وإضافة السكر حسب رغبة الشخص.
- يتم تحضير فنجان من القهوة التركية عن طريق إضافة كوب ماء مع كمية السكر في البيغل ، ويتم تقليبها جيداً ، وتوضع على النار حتى يغلي الماء ، ثم تختفي فقاعات الماء ، ثم نرفع أمتعة من النار ، وتضاف كمية القهوة مع التحريك.
- ثم يتم غلي القهوة على نار خفيفة بمعدل جلوتين أثناء صنع القهوة طبق من الرغوة لأن رغوة القهوة التركية لها مذاق لذيذ.
طريقة صنع القهوة التركية بالحليب
- تصنع القهوة التركية من الحليب بكمية حسب عدد الأشخاص ، وكوب من القهوة التركية يحتوي على مكونات ، وهي ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة ، والسكر حسب رغبة الشخص ، ويفضل ملعقة كبيرة من السكر ، اثنان ملاعق كبيرة من القهوة التركية الناعمة ، وكوب من الماء.
- يتم تحضير القهوة التركية بالحليب عن طريق وضع الماء والحليب معًا في الحقائب مع التحريك جيدًا ، وتوضع الأمتعة على النار على مستوى متوسط من النار ، وبعد ذلك نضيف القهوة والسكر إلى الماء والحليب .
- يُغلى مزيج القهوة والماء والسكر والحليب على نار خفيفة ، ويُحرَّك القهوة والحليب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- نطفئ النار حتى يكون للقهوة وجه ، وتتميز القهوة التركية بالحليب بمذاقها الجميل الذي يحبه الكثيرون ، وبحسب عدد الأشخاص تزداد كمية القهوة.
طرق أخرى لصنع القهوة التركية
- تصنع القهوة التركية بطريقة أخرى ، باستخدام القهوة غير القهوة التركية ، ويفضل أن يكون نوع القهوة من القهوة التي يكون محتواها الدهني غير مرتفع حتي تكون مفيدة للصحة ، وتضاف كمية من القهوة مع القليل من الماء وكمية الماء يمكن استبدالها بالحليب وتكون حسب حاجة الشخص.
- يوضع السكر حسب الرغبة ، ويوضع ملبان أحمر اللون ، ويوضع ربع ملعقة هيل مطحون طازجًا. يمكن إضافة القرفة وجوزة الطيب إلى القهوة أو وضع القليل من القرنفل على القهوة.
- يتم تحضير القهوة التركية عن طريق وضع كمية القهوة المطحونة في الحقيبة أو غلاية القهوة وإضافة السكر أو الماء أو الحليب وتقليبها جيدًا وإضافة بذور الهال المطحونة إلى القهوة والتقليب بحركة دائرية.
- نضع غلاية القهوة على النار على درجة حرارة منخفضة ، ونرفع مستوى النار تدريجيًا ، مع التحريك حتى تتشكل الفقاعات على وجه الغلاية ، ثم ينخفض مستوى النار ، ويسكب مشروب القهوة فيها. فنجان ويتمتع بطعمه.
كيف تصنع قهوة تركية خفيفة
يتم تحضير القهوة التركية عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من البن المطحون في غلاية القهوة أو الأمتعة ، وإضافة الماء أو الحليب إليها ، وتثبيت القهوة على نار خفيفة.
بعض النصائح لتحضير القهوة التركية بشكل جيد
- حتى تكون القهوة جيدة ، يفضل أن يكون الماء أو الحليب باردين ، ويجب تسوية القهوة على نار منخفضة.
- يجب إذابة القهوة في الماء بتقليبها جيدًا. يجب تناول القهوة في الوقت المناسب. يجب عليك اختيار نوع القهوة الذي لا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.
- لا ينبغي ترك القهوة تغلي لأكثر من دقيقة حتى تظهر رغوة على سطحها. تقدم مع قطع القهوة التركية من الشوكولاتة.
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو إلى كمية القهوة المضافة في غلاية القهوة ، ويمكن إضافة العديد من النكهات المضافة إلى القهوة لجعلها ذات مذاق رائع.
- يفضل أن تكون المياه المستخدمة في صنع القهوة التركية مياه نظيفة من مصفاة. من أجل الحصول على مذاق أفضل ، يجب تحضير القهوة التركية على نار خفيفة وعدم التسرع في الغليان.
- يفضل استخدام السكر البني لما له من فوائد صحية ولا يسبب ضرراً مثل السكر الأبيض.
- يفضل أن تكون القهوة مطحونة ناعماً ، ولا ينبغي أن تغلي القهوة كثيراً بحيث تكون الرغوة على السطح.
تعرفنا علي القهوة التركية المميزة حيث حبوب البن الحمصة تطحن جيدا لصنعها، وتعرفنا على طريقة صنعها حيث أنها تصنع بإضافة القهوة والسكر الي الماء حسب عدد الأشخاص ،مع طريقة غلييها البسيطة علي نار خفيفة ،وتعرفنا علي نصائح هامة للحصول علي قهوة تركية طيبة المذاق .