معلومات عن الدهون المشبعة، الدهون المشبعة هي الدهون الأكثر ضرر بالنسبة للإنسان فهي موجودة في الحيوانات والمصادر الغذائية المكملة لها مثل اللحوم والشحوم والزبدة والسمن والحليب والمشتقات الحيوانية الأخرى وبعض من أنواع الزيوت النباتية، وهي الدهون التي تعمل على تعمل على رفع نسبة الكوليسترول في الدم وتحديدا الكوليسترول السيئ، الذي يتسبب مباشرة في تصلب الشرايين وانسدادها مع الوقت وهو ما سنوضحه في مقالنا للتعرف كاملا على الدهون المشبعة.
خصائص الدهون المشبعة
- من الصعب التقدير.
- لا يذوب في الماء.
- يحافظ على تماسكه في درجة حرارة الغرفة.
الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة
تمت دراسة أنواع مختلفة من الدهون لمعرفة الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة من قبل الباحثين على مدى فترة طويلة.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وكذلك الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب هم أولئك الذين لديهم نسبة عالية من الدهون المشبعة الضارة في الجسم والتي تساعد في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- أما بالنسبة للدهون غير المشبعة ، فلها العديد من الفوائد الصحية ، حيث تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط ليسوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب لأنهم يتناولون الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة تساعد على خفض الكوليسترول وتقليل الالتهاب وتساعد في بناء أغشية الخلايا. داخل الجسم.
مصادر الدهون المشبعة
- منتجات الألبان.
- جوز الهند المجفف: يحتوي 100 جرام من جوز الهند على 57 جرامًا من الدهون المشبعة ويساهم بنسبة 286٪ من الدهون.
- تحتوي اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، حيث يحتوي 85 جرامًا على 12.5 جرامًا من الدهون المشبعة.
- تعتبر الزيوت النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند من أعلى المصادر الغذائية للدهون المشبعة ، حيث تتكون من 93٪ دهون مشبعة ، والتي تمثل 470٪ لكل 100 جرام.
- الجبن وخاصة الأنواع الصلبة بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم إلا أنه يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة وخاصة الجبن المصنوع من حليب الماعز حيث يحتوي كل 100 جرام على 24 جرام أو 123٪ من الدهون المشبعة والجبن الشيدر يحتوي الجبن على 30٪ من الدهون المشبعة.
الدهون المشبعة الضارة
- الشوكولاته الداكنة الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات الأكسدة ، لكنها غنية بالدهون المشبعة ، حيث أن 100 جرام من الشوكولاتة تحتوي على 32 جرامًا من الدهون المشبعة.
- يحتوي كل 100 جرام من الزبدة على 15 جرامًا من الدهون المشبعة
- جلد الدجاج.
- اللية.
الدهون غير المشبعة
ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة من الدهون غير المشبعة لأنها ضرورية لصحة الإنسان ، حيث أنها ترفع مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
- الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان.
- الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والماكريل.
- المكسرات مثل الجوز واللوز.
- بذور زهرة عباد الشمس.
- أفوكادو وجوز الهند.
الأطعمة التي لا تحتوي على الدهون
- الفواكه والخضروات معظم أنواع الفاكهة والخضروات لا تحتوي على دهون ، لكن الصلصات والزبدة هي مواد توضع على الفاكهة والخضروات تساعد على زيادة نسبة الدهون فيها.
- البقوليات: جميع الحبوب والبقوليات خالية من الدهون المشبعة.
- التوابل هناك أنواع عديدة من البهارات الخالية من الدهون المشبعة ، مثل صلصة الصويا والخردل والكاتشب الخالي من الدسم.
- النخالة والأرز حبوب طبيعية خالية تمامًا من الدهون المشبعة.
مساوئ تناول الدهون المشبعة
عندما يتم استهلاك الدهون المشبعة بكثرة ، فإنها تسبب أضرارًا صحية للإنسان ، بما في ذلك ما يلي.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم مما يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- السمنة التي تصيب الانسان بالسكري والتهاب المفاصل والعظام.
تنظيم مستوى الدهون في النظام الغذائي
تساعد هذه الإرشادات على تقليل الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة الضارة للوقاية من الأمراض الناتجة عنها في ما يلي.
- تناول الحليب قليل الدسم.
- لحم طري.
- ابتعد عن الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها خالية من الدهون وتحتوي على السكر والكربوهيدرات المكررة التي تعمل على أنها دهون مشبعة ضارة.
- تجنب تناول الأطعمة المصنعة.
- يوصى بطهي الطعام بالبخار وتجنب القلي.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية بدلاً من الدهون غير الصحية.
- انزع جلد الدجاج قبل طهيه.
- يجب طهي البيض بدون استخدام الزيت ويفضل أن يكون مسلوق.
- يجب عليك اختيار الزبادي الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر.
- اختر الأرز النقي والشباتي.
- يجب استبدال القهوة بالحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم.
- عند تحضير المكرونة ، استخدم صلصة الطماطم لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل من صلصة الكريمة أو الجبن.
- عند تناول البيتزا ، اختر حشوة تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ، مثل الخضروات أو لحم العجل أو الروبيان.
المشروبات التي تساعد على حرق الدهون
- الماء شرب الكثير من الماء يساعد على حرق السعرات الحرارية ويساعد على تقليل تناول الطعام. إنقاص الوزن ، خاصة إذا كنت تشرب الماء قبل الأكل.
- الشاي الأخضر الشاي الأخضر يساعد على حرق الدهون عن طريق زيادة التمثيل الغذائي ، ويحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة التي تزيد من حرق الدهون وتعزز عملية التمثيل الغذائي ، كما يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تساعد في إنقاص الوزن.
- تحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين ، مما يساعد على تقليل استهلاك الطاقة وزيادة التمثيل الغذائي وتحفيز حرق الدهون وتقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن بمرور الوقت.
- يستخدم الزنجبيل في إضافة نكهة للطعام ، وقد أثبتت الدراسات تأثيره في إنقاص الوزن ، وقدرته العالية على حرق الدهون ، وتقليل الشهية ، وزيادة الشعور بالامتلاء ، وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم.
عزيزي القارئ إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا وبالإشارة إلى ما تحدثنا عنه حول موضوع معلومات عن الدهون المشبعة، بينا ووضحنا لكم مجموعة من المعلومات التي يمكنكم مطالعتها بالتفصيل عبر موقع المصري نت.