فتة الباذنجان وخطوات إعدادها، من أهم المأكولات الشامية تلك الوصفات التي يتم عملها بالباذنجان حيث يحتوي الباذنجان على العديد من القيم الغذائية الهامة التي تساعد في تقوية مناعة الجسم وتساهم في تقويته، ومن بين تلك الوصفات التي يتم دخول الباذنجان فيها وهي المحشي أو صينية المسقعة أو الكثير من الوصفات الشهية من مخللات وغيره ،واليوم سنعرفكم على نوع من الطعام والذي يعد محببا للكثيرين وهو فتة الباذنجان سنتعرف عليها وعلى مكوناتها من خلال مقالتنا .
المكونات المستخدمة لتحضير فتة الباذنجان
- نصف كيلو باذنجان مقشر
- لحم مفروم ثلاثمائة جرام
- نصف كوب حمص مسلوق
- طماطم مهروسة 1 كيلو
- ثلاثة أكواب زيت
- مكعبات خبز عربي (رغيفين)
- ثوم مفروم فص واحد
- لوز مقلي ربع كوب
- صنوبر مقلي ربع كوب
- ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
- القليل من القرفة المطحونة
- فلفل حلو ربع ملعقة صغيرة
- الزبادي مقدار علبة ونصف
فتة الباذنجان وخطوات تحضيرها
- نحضر مقلاة ثم نضيف كوبين من الزيت فيها لتسخين ثم نبدأ بقلي الباذنجان
- هكذا نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها نصف كوب زيت ، ثم نضع اللحم مع التحريك.
- أضف الملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحلو إلى اللحم واستمر في التقليب حتى يتجانس تمامًا ، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- نضيف الطماطم ثم نخفض النار ونتركها حتى تصبح سميكة
- بعد ذلك نضيف نصف كمية الباذنجان المقلي ، وكذلك الحمص المسلوق ، ونبدأ في التقليب برفق.
- لكن أحضر وعاءًا صغيرًا ، اخلطي الثوم المفروم مع اللبن
- ثم نحضر صينية الفرن ونضع فيها مكعبات الباذنجان ونضيف نصف كمية الخبز ثم صوص الطماطم واللحم ونضع باقي الخبز وعلى الوجه نضيف خليط الثوم واللبن
- نضع الصينية في الفرن حتى تنضج حوالي ربع ساعة ثم قدمها ساخنة ونزينها باللوز والصنوبر.
فتة الباذنجان بدبس الرمان (مكدوس)
مكونات:
- نصف كيلو باذنجان
- ربع كوب دبس رمان
- لحم مفروم 380 جرام
- صلصة طماطم
- خبز عربي مقدار ثلاث أرغفة
- نصف كوب صنوبر
- القليل من التوابل والسماق
- نصف ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة زبدة
- الزبادي مقدار علبة ونصف
- طحينة ملعقة كبيرة
- ثمانية فصوص ثوم مفروم
- زيت القلي
الطريقة
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات ويترك لمدة ساعة تقريبا ويضاف الملح إليه
- هكذا نحضر مقلاة ثم نضيف الزيت ونبدأ في تحمير اللحم مع إضافة الملح والسماق والبهارات.
- قلبيهم جيدًا وعندما ينضجوا تمامًا ، أخرجي اللحم وصفوه.
- لكن أحضر وعاءًا ، ضعي فيه زيت الزيتون وقطع الخبز ، ثم اقليها في صينية بالفرن
- يُقلى الباذنجان ، ثم يُستكمل طهي اللحم مع إضافة دبس الرمان ، وكذلك صلصة الطماطم ، ويُترك المزيج حتى ينضج حوالي ثلث ساعة.
- اخلطي الثوم مع الطحينة واللبن
- وهكذا ، في طبق التقديم ، نضع الباذنجان واللحم فوقها بمزيج الزبادي والصنوبر.
وضعنا بين أيديكم وصفة مميزة من الباذنجان حيث يتم قلي الباذنجان الي قطع مربعة وقليه ومن ثم وضع عليه الخبز المقلي واللحم المقلي وغيره من المكونات المختلفة ويوضع عليها الطحينة واللبن والثوم وتقدم بالطريقة المفضلة التي ترغبين بتقديمها للضيوف ولأفراد عائلتك نتمنى أن تطبقوها وتنفردوا بها من بين أطباقكم المفضلة .