خطوات تحضير لسان العصفور بالكبدة ، الكبدة من المأكولات الهامة والغنية بالعناصر التي يحتاجها الجسم وهناك العديد من المأكولات الهماة والمميزة التي تصنع من الكبدة منها الكبد المقلي والكبد الاسكندراني والكبدة البانية بالبيض والبقسماط واليوم سنتطرق واياكم على وصفة محببة بالأوساط العربية حيث يتم استخدام معكرونة لسان العصفور مع الكبدة في طبق مميز وواحد سنتعرف على مكونات هذه الوصفة وطريقة التحضير والتقديم نتمنى أن تنال اعجابكم ورضاكم
مكونات الكبد ولسان العصفور
- ربع كيلو كبد.
- 250 جرام من لسان أورزو.
- قليل من أوراق الغار.
- 250 مل من مرق الدجاج.
- القليل من مسحوق القرفة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 قطعة طماطم.
- بهارات مشكلة (زنجبيل مطحون ، ملح ، بودرة هال ، كمون بودرة ، بهارات لحم).
خطوات تحضير لسان العصفور مع الكبد
- نقشر الطماطم على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم أيضًا تقطيع الكبد إلى شرائح رفيعة.
- نحضر قدر ونضعه على النار ونضع الماء والكبد يغليان .
- أضيفي إليها أوراق الغار ومسحوق القرفة ، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بشكل غير كامل.
- في وعاء آخر ، ضعي الزبدة واتركيها تذوب تمامًا ، ثم أضيفي لسان العصفور إليها.
- اقلي لسان الأورزو في الزبدة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ، أو يمكن تركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد غليان الكبد ، يُرفع عن النار ويُترك ليُصفى من الماء تمامًا ، ثم يوضع على لسان الطائر.
- نضيف لهم الطماطم المفرومة وجميع البهارات التي ذكرناها (ملح ، كمون ، بودرة هيل ، مسحوق زنجبيل).
- نبدأ بتقليب جميع المكونات معًا برفق حتى لا يبدأ الكبد في الانهيار.
- بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أضيفي إليها مرق الدجاج الكامل ، واتركي الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ربع ساعة ، يُنتج الخليط بالكامل ، ويُرفع عن النار ويصبح جاهزًا للتقديم.
- يُقدم ليفر ليزان أورزو ساخناً في أطباق عميقة قليلاً.
- يمكن تقديمه مع سلطة الخضار والمخللات والبطاطا المقلية.
- من الممكن وضع جميع المكونات في طاجن ووضعها في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق فقط.
- لتزيين الوجبة ، يمكنك وضع القليل من الزيت في قدر على النار حتى تسخن ، ثم إضافة القليل من حبات الصنوبر إليها لتحميصها ووضعها فوق العصفور والكبد ، ويمكنك أيضًا وضع القليل من البقدونس المفروم .
تعرفنا معكم من خلال مقالتنا على الوصفة المميزة لسان العصفور بالكبد تعرفنا على طريقة الطهي التي شملت طهي الكبد ولسان العصفور وتسويتهم معا ، و إضافة البهارات المطلوبة ،ووضعهم في طاجن بالفرن وتقديم المقبلات بجانبهم .