اتباع النظام الغذائي الكيتوني (KETO) حارب الدهون بالدهون، أصبح هناك الكثير من الأفراد يهتمون في متابعة نظام الكيتو الغذائي للمحافظة على حمية الأنظمة الغذائية، وذلك يتم من خلال اتباع جدول كيتو دايت لمدة معينة من الزمن للوصول للوزن أو الحالة المثالية وبالتالي نجد أن هناك اهتمام كبير في معرفة كيفية تطبيق النظام، من خلال معرفة ما هو مسموح وما هو ممنوع في النظام للوصول إلى حالة الثبات وهو ما يتم التعرف عليه من خلال الدليل الشامل للمبتدئين أصحاب الاهتمام في محاور نظام الكيتو.
ما هو تعريف النظام الغذائي الكيتون
يتميز نظام كيتو أو نظام الكيتو بانخفاض ملحوظ في استهلاك الكربوهيدرات (عائلة السكر) والبروتين وزيادة نسبة الطاقة التي تأتي من الدهون على الرغم من أنه يحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام ، فقد تم اختراعه في عشرينيات القرن الماضي لتقليل النوبات عند الأطفال المصابين بالصرع وتقليل كمية الأدوية التي يتناولونها لا يزال يستخدم حتى اليوم في CHU Sainte-Justine لعلاج الأطفال المصابين بالصرع.
النظام الغذائي “يعمل” عندما يمكنك الوصول إلى الحالة الكيتونية. الفوائد المزعومة للكيتوزيه عديدة:
- فقدان الوزن بسرعة.
- يبطئ الشعور بالجوع.
- استقرار مستوى الطاقة خلال النهار.
- تقليل أعراض الصرع.
والمثير للدهشة أن هذا النظام الغذائي هو الذي يلبي جميع معايير نظام غذائي شائع:
- الوعد بفقدان الوزن بسرعة.
- القضاء على مجموعة غذائية واحدة أو أكثر ؛
- أن تكون مرتبطة
- إجبار نفسك على تناول الطعام بشكل مختلف عن أصدقائك أو عائلتك ؛
- لديك قواعد علمية تمنحها جانبًا مثيرًا للاهتمام ؛
- ليتم دعمه من قبل الشخصيات العامة
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الكيتون
للدخول في حالة الكيتوزيه ، يجب أن تتناول 25 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات كحد أقصى يوميًا (حوالي 5 إلى 10٪ من طاقتك) ، أي ما يعادل موزة أو زبادي بشكل فردي لمدة 24 ساعة .
وبالمقارنة ، فإن الشخص الذي يأكل “بشكل طبيعي” يحصل على حوالي 50٪ من طاقته من الكربوهيدرات (أي ما بين 250 جرامًا و 300 جرامًا من الكربوهيدرات).
حقيقة مثيرة للاهتمام: وجبة دسمة واحدة لا تقودك إلى الحالة الكيتونية. للوصول إلى هذه الحالة ، يجب أن يكون جسمك قد قطع الكربوهيدرات لمدة 3 إلى 4 أيام على الأقل.
بعد ذلك ، إذا بقيت في الدورة لمدة 3 إلى 4 أسابيع (فترة التكيف مع الكيتو) ، فإن النسبة المئوية للطاقة التي يبحث عنها عقلك من خلال أجسام الكيتون ستزداد تدريجياً ، حتى تصل إلى حوالي 70٪. هناك ستكون في الحالة الكيتونية الحقيقية. سيظل جزء صغير من الطاقة التي يستخدمها عقلك يأتي من الكربوهيدرات التي يتم إنتاجها بشكل خاص من الدهون في جسمك (إذا لم يكن هذا هو العلاج المفضل).
ثم يجب أن تأكل الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون. على سبيل المثال:
- لحم أحمر
- لحم خنزير مقدد.
- لحم خروف.
- سجق.
- الأسماك الزيتية (السلمون ، التراوت ، السردين ، الماكريل ، التونة …).
- زبدة.
- جبنه.
- المكسرات والبذور.
- الزيوت النباتية؛
- كريم 35٪.
- مايونيز.
- أفوكادو
النظام الغذائي الكيتوني وأهم الأطعمة في النظام
- البطاطس (بما في ذلك البطاطس المقلية!).
- الأرز والمعكرونة.
- خبز.
- البقوليات.
حمية الكيتو لا تسامح. إذا تناولت الكثير من الكربوهيدرات عن غير قصد وتركت الحالة الكيتونية ، فسيحتاج جسمك على الأقل من 3 أيام إلى شهر للعودة إلى وضع KETO.
طريقة معرفة الحالة الكيتونية في النظام
سؤال ممتاز. يتم تعريف الكيتوزية بتركيز معين (0.5 مليمول أو أكثر) من الكيتونات في الدم. الكيتونات هي جزيئات يتم إنتاجها عندما تصبح مستويات الجلوكوز لديك منخفضة جدًا لدعم عقلك. عندما يحدث ذلك ، فإن عقلك (الذي يحب السكر كثيرًا ، ولكن يمكنه التنازل ، وهو رجل جيد تعرفه) يجب أن يعمل على ما تبقى.
لكن الدهون لا تستطيع الوصول إلى الدماغ كما هي. لذلك يتم تقسيمها إلى أسيتيل CoA ، ثم يحولها الكبد إلى أجسام كيتونية لإطعام دماغ صديقك. للتأكد من أن جسمك في الحالة الكيتونية ، هناك اختبار للبول يخبرك إذا كنت كذلك. يسمح لك جهاز آخر يشبه جهاز التنفس الصناعي بتحليل مستوى الكيتوزية لديك.
هل يعمل نظام كيتو الغذائي؟
في الواقع ، لا يوجد شيء أسود أو أبيض في النظام الغذائي الكيتون ، فهذا يعتمد على الموقف.
اخسر الوزن مع نظام الكيتو دايت
ستنجح في إنقاص الوزن إذا كنت جادًا حيال ذلك وظل في حالة الكيتوزية. ومع ذلك ، إذا كان هناك فقدان للوزن ، فهذا يرجع إلى حقيقة أنك تتناول سعرات حرارية أقل مما تنفق (بسبب الدهون ، تمتلئ بسرعة!) ، وليس بسبب الغموض في الكيتو دايت. وبما أنه لا يوجد شيء سحري ، فمن الممكن أيضًا زيادة الوزن في النظام الغذائي الكيتون ، من خلال تناول سعرات حرارية أكثر مما تنفق.
بالإضافة إلى (حسنًا ، ستفعل!) ، من المحتمل جدًا أنك ستكون مهتمًا بتناول النقانق والزبدة عندما يكون صديقك يتناول مثلجات أو إذا كانت أختك ستشرب عصيرًا بجوارك. أخيرًا ، من المحتمل جدًا أن يكون جزء من الوزن المفقود في البداية عبارة عن عضلات وماء. سيعود هذا الوزن إذا قمت بإعادة إنتاج الكربوهيدرات في النهاية.
أهمية النظام الغذائي الكيتون ممارسة حمية الكيتو
عندما تمارس الرياضة ، فإن الوقود الذي يفضله جسمك هو الكربوهيدرات. إذا كان عليك تحمل الدهون ، فستتمكن من الحصول على طاقتها ، لكنها تستغرق وقتًا أطول ، وتكون القوة المحققة أقل أهمية.
يبدو الأمر كما لو كنت تريد الانتقال من مونتريال إلى شيربروك ، لكنك مررت عبر Trois-Rivières ، لذلك لديك القليل من الجهد للجهود السريعة عالية الكثافة (مثل السباقات السريعة ، والعبور المتقاطع ، والفواصل الزمنية ، وما إلى ذلك).
ما هي الآثار الجانبية أو المخاطر مع نظام KETO
الآثار الجانبية لا يمكن إنكارها ، لكنها تظهر بشكل أساسي خلال الأسابيع الثلاثة إلى الأربعة الأولى من التكيف مع الكيتو.
- عمليه التنفس
أحد الآثار الجانبية الأكثر وضوحًا هو أن رائحة النفس تفوح منها رائحة الفواكه بسبب الأسيتون ، وهو جسم كيتون متطاير يتم إطلاقه من الشعب الهوائية. لإعطائك فكرة عن الرائحة ، فإن الأسيتون هو أيضًا المنتج المستخدم في مزيل طلاء الأظافر.
مع مثل هذا التغيير الجذري ، تصاب البكتيريا الموجودة في الجراثيم المعوية بالصدمة قليلاً. لأنه يتكيف مع تناول الكثير من الدهون لديك فرصة جيدة للإمساك إذا استمر بعد عدة أسابيع فهذا مؤشر جيد على أنك لا تتناول ما يكفي من الألياف لتسوية الأطفال الصغار اشرب المزيد من الماء وتحرك أكثر وتناول الأطعمة الغنية بالألياف، ولكن منخفضة الكربوهيدرات حتى لا يتم طردك من الحالة الكيتونية (مثل المكسرات ، والبذور ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والسبانخ ، وما إلى ذلك). .
- كيتو انفلونزا
يمكن أن تظهر أعراض مشابهة لأعراض الإنفلونزا في بداية تكييف الكيتو (مثل الدوخة ، والتعب ، والأرق ، والرغبة الشديدة في تناول السكر ، والدماغ في حركة بطيئة ، وما إلى ذلك). عادة ، يتلاشى بعد الأسابيع القليلة الأولى.
مما لا شك فيه أن نظام كيتو الغذائي من الأنظمة التي تكون معتدلة في كل ما يتم تناوله حسب النظام وهو النظام الذي كان يعتمد على الطب في المقام الأول لعلاج الكثير من الحالات، وهو ما تحدثنا عنه في اتباع النظام الغذائي الكيتوني (KETO).