طريقة عمل الصفيحة باللحم بالخطوات، في الكثير من الدول العربية يرغب الناس في الحصول على الصفائح التي تحتوي على اللحوم، حيث انها تتميز بالمذاق الرائع واللذيذ ويرغب العديد منهم في التعرف على كيفية اعدادها في المنزل بالخطوات التي يقدمها الاخرين، وضمن المواقع الالكترونية والانترنت يمكن الاستفاد من المكونات والمقادير التي توضع عليها، ونعرض ايضا عبرها ما هي طريقة عمل الصفيحة باللحم بالخطوات.
ما هي طريقة عمل الطبق باللحم
مكونات
للعجين
- نصف كيلو دقيق أبيض ناعم
- قطعة خميرة فورية
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب وربع ماء دافئ
للحشو
- نصف كيلو لحم
- بصلة متوسطة الحجم
- طماطم صغيرة
- قرن من الفلفل الأخضر
- قرن من الفلفل الأحمر
- نصف كوب طحينة
- نصف كوب لبن أو خثارة
- ربع كوب زيت نباتي
- ربع كوب عصير ليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
كيف تستعد
- نخل الدقيق جيداً بمصفاة للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
- نضيف قطعة من الخميرة ونتركها مقدار ملعقة كبيرة.
- ثم أضف خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، أو ما يعادل ربع الكوب.
- أضف كوبًا من الماء إلى الدقيق تدريجيًا وابدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة يسهل تشكيلها يدويًا.
- ثم افردي العجينة وضعيها في وعاء بلاستيكي وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو كيس نايلون.
- نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها حتى ترتخي وتتخمر.
- في غضون ذلك ، نحضر حشوة اللحم المفروم.
- اغسل اللحم جيداً بالخل والملح والليمون واشطفه بالماء فقط ثم جفف جيداً.
- نقطع اللحم المفروم ناعماً ونكرر عملية الفرم أكثر من مرة حتى نحصل على النعومة المرغوبة.
- يُقشر البصل ويُغسل جيداً ثم يُقطع جيداً.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- يُقلى البصل المفروم في الزيت ويُقلى حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونقلبهم معا.
- اغسلي حبة طماطم متوسطة الحجم وقطعيها ناعماً.
- نقوم أيضًا بغسل حبة من الفلفل الأخضر ونقطعها جيدًا.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر إلى اللحم واستمري في التقليب.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا بجميع مكوناته.
- عندما يكاد اللحم ينضج ، أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات والزنجبيل المطحون والفلفل الحار والقرفة المطحونة وتوابل اللحوم.
- نخلط اللحم المفروم مع البهارات جيداً ونتركه على النار لبضع دقائق لامتصاص نكهة الإضافات الأخيرة.
- بعد أن تنضج اللحمة المفرومة نرفعها عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم نضيف الطحينة وعصير الليمون واللبن
- بعد أن تخمر العجينة ونلاحظ أنها زادت في الحجم ، قم بلفها على سطح نظيف مرشوشة بالقليل من الدقيق.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- رمي كل كرة في دائرة.
- نأخذ ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم ونضعها على سطح العجين.
- خذ صينية فرن مناسبة وادهنها بقليل من الزيت النباتي.
- رتبي شرائح اللحم في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين كل واحدة لأن حجمها سيتضاعف مرة أخرى في الفرن.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع صينية من طبق اللحم في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويصبح وجهها أحمر.
- بعد طهي طبق اللحم ، أخرجه من الفرن.
- نضع طبق اللحم في أطباق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.
شاركنا عبر ذلك الكثير من الطرق التي تساعد النساء في تحضير وجبات الطعام الرائعة والتي تظهر بشكل جميل ومذاق مميز، وقدمنا ايضا طريقة عمل الصفيحة باللحم بالخطوات.