طريقة عمل الجمبري المقلي بطريقة حديثة ، الروبيان أو الجمبري هو اسم لمكون واحد كما نعلم المأكولات البحية مأكولات مميزة ولذيذة ومحببة لدي الجميع في كل مكان وتحتوي على قيم غذائية يحاتجها جسم الانسان فالجمبري يحتوي على عناصر اليود الهامة في بناء العظام ويحتوي على الأوميغا 3 التي تساهم في تقوية الدماغ والذاكرة وتساهم في بناء أجسام الأجنة ومن خلال مقالنا سنعرفكم على طريقة عمل الروبيان ” الجمبري” بطريقة مميزة وشهية سيحبها جميع أفراد العائلة .
مقادير الجمبري المقلي
- نصف كيلو جمبري تايجر جامبو بالجلد
- ملعقة كبيرة مليئة بالشبت المفروم
- ملح وفلفل أسود بالثوم
- زيت زيتون للقلي
- كيس زبدة متوسطة باردة
- عصير ليمون ، قشر ليمون ، للزينة
مكونات فطيرة الروبيان
- 12 جمبري كبير
- كوب جبن شيدر مبشور
- عجين الفطير جاهز
- ½ ملعقة كبيرة شبت مفروم
- صفار البيض
توابل
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمون كبير
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- رشة كمون واخلطي جميع مكونات التوابل المذكورة أعلاه
طريقة تحضير الجمبري المقلي
- اقطع الجمبري من جانب البطن مع ترك القشرة والرأس والذيل عليه.
- اضرب قليلا بمطرقة اللحم حتى تنفصل.
- اخلطي الزبدة مع الشبت والليمون والملح والفلفل الأسود بالثوم.
- روبيان محشي بالزبدة ، شبت ، ليمون ، ملح وفلفل أسود بالثوم.
- يقلى الجمبري بالزيت البسيط بدون تقليب.
- رتبي الجمبري المقلي في طبق التقديم ورشي عليه صوص الزبدة الخارج منه أثناء القلي وزيّني بقشر الليمون
طريقة تحضير الجمبري مع عجين الفطير
من المهم العناية بالتتبيلة جيدًا وتنظيف الجمبري وتتبيله لمدة ساعة أو أكثر لامتصاص التتبيلة وحتى تفقد رائحتها.
- ينظف الجمبري ولا يترك عليه سوى قشرة الذيل ، ثم يحفر من الجانب الخلفي ويخرج الخيط الأسود.
- ضعي اللحم بمطرقة حتى يصبح فريدًا ، ثم تبليه بخليط التوابل ، و غطيه واتركيه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها نصف بوصة.
- قطع مربعات متوسطة الحجم بحجم الخبز المحمص.
- مزيج الجبن مع الشبت.
- نضع جمبريًا في كل مربع ونترك الذيل خارج ركن المربع ، ثم نضع ملعقة من خليط جبن الشبت على الجمبري ، ثم نطبق الزاوية المعاكسة عليه حتى نحصل على مثلث.
- اضغطي على الأطراف جيداً ، ثم ادهني المثلث بصفار البيض ورشي القليل من الشبت.
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى البني.
- نخرج الجمبري من الفرن ونضعه في طبق التقديم مع الجمبري المقلي بالزبدة على المائدة.
كنا معكم في مطبخنا لنقدم لكم وصفات مميزة لهذا اليوم فكان من بين تلك الوصفات وصفة الجمبري المقلي الذي يتم بعد تتبيل الجمبري بالملح والفلفل والليمون وتركه يتشرب التتبيلة يتم قليه وتقديمه مع صوص الزبدة ،وتعرفنا معكم على فطيرة الجمبري أيضا المكونة من عجينة الباف باستري التي تحشي بالجمبري ويتم شيها بالفرن وتقدم بالهناء والشفاء .