بالصور طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالفراخ، لسان العصفور من أنواع المعكرونات التي تستخدم في الكثير من الأطباق الشهيرة ومنها الشوربات والطواجن المختلفة والتي قد تصنع من لحم الضان أو اللحم البقري أو الدجاج وتختلف طرق عمل تلك الوصفات والأطباق من بلد الي اخر واليوم ومن خلال مقالتنا سنعرفكم على طريقة مميزة لشوربة لسان عصفور ولكن ستكون بالدجاج نتمنى أن تجربوا هذه الوصفة لأنها خفيفة وتحمل الطعم الطيب وتقدموها بكل حب لأحبتكم .
شوربة لسان عصفور مصري
مكونات
- نصف كيلو لسان العصفور
- لترات من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي
- مكعب مرق الدجاج
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت النباتي.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى يسخن الزيت.
- نضع لسان العصفور في الزيت الساخن ويقلب باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نغمس لسان العصفور في نصف كوب ماء بارد قبل إضافة حساء مرق الدجاج حتى لا يمتصه عند تركه جانباً حتى نأكله.
- نحضر حساء مرق الدجاج ونحضر وعاء آخر ثم نضع فيه لتر ماء أي ما يعادل أربعة أكواب بالضبط.
- أضف مكعب مرق الدجاج إلى الماء.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي الماء.
- نسكب حساء مرق الدجاج على لسان الطائر ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم نخفف النار قليلاً.
- نترك لسان العصفور على النار حتى ينضج تمامًا وإذا احتجت إلى القليل من الماء نضيفه تدريجياً.
- بعد أن ينضج لسان العصفور ، أخرجه من النار واتركه جانبًا حتى يبرد قليلاً.
- اسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم.
- أضف عصير الليمون إلى شوربة لسان العصفور، بقدر نصف عصير الليمون لكل طبق.
- لسان العصفور وبالهنا والشفا.
شوربة دجاج لسان عصفور
مكونات
- نصف كيلو لسان العصفور
- قطعتين من صدور الدجاج
- بطاطا حلوة كبيرة
- اثنين من الجزر الكبير
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- لتر من مرق الدجاج
الطريقة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو السمن.
- سخني السمن على النار ، ثم اقلي لسان العصفور فيه حتى يتحول إلى لون ذهبي مع التحريك المستمر حتى لا يتحول لسان العصفور إلى حبة وحبة.
- بعد تحميص لسان العصفور ، أخرجه من النار واتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة جدًا.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الجزر جيدًا وابشره جيدًا أو قطعه إلى مكعبات أيضًا.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمن.
- سخن الدهن على النار.
- يقلى البصل بالسمن على النار لبضع دقائق حتى يذبل ويصبح لونه ذهبى.
- أضيفي مكعبات البطاطس والجزر إلى البصل وقلبيهم معًا.
- تقلى الخضار على النار حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون ثم صفيها من الماء.
- قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخضار وقلّبيهم معًا.
- أضف القليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون إلى المكونات.
- غطي الدجاج والخضروات بقليل من شوربة الدجاج.
- اتركي المكونات على نار خفيفة حتى تنضج قليلاً ويتغير لون الدجاج.
- عندما يقترب الدجاج والخضروات من النضج ، أضف لسان العصفور المحمر.
- قلّب المكونات معًا حتى تمتزج.
- اغمر لسان العصفور في أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج المكونات تمامًا.
- بعد أن ينضج لسان العصفور ، أخرجه من النار واتركه جانبًا حتى يبرد قليلاً.
- اسكب شوربة لسان العصفور في أطباق التقديم.
- شوربة لسان عصفور بالدجاج تقدم وبالهناء والشفاء .
تعرفنا معكم على وصفتين مميزتين من أطباق الشوربة المستخدم بها لسان العصفور ،حيث تستخدم هذه الشوربة بتحمير لسان العصفور ووضعه جانبا ومن ثم طهي قطع الدجاج ووضع الخضار فوقهم وتركهم حتي يقاربوا على النضج، ونضع عليهم لسان العصفور والتوابل المميزة للطبق وتقدم بعد أن تنضج الشوربة بجوار الأطباق الرئيسية وتقدم بالهناء والشفاء .