طريقة عمل جوجة كباب (اكلات إيرانية) المطابخ في كل المكان بها وصفات كثيرة ومميزة ومن بين تلك المطابخ المطبخ العربي الذي يحتوي على العديد من الوصفات المميزة والشهيرة وأيضا المطابخ الأسيوية تحتوي على وصفات مميزة واليوم سننقلكم الي المطبخ الإيراني حيث أن هذا المطبخ يوجد به الكثير من الوجبات المميزة والشهيرة ومن أشهر تلك الوصفات وصفة كباب جوجا هذا الطبق الشهير سنتعرف على مكوناته وعلى طريقة تحضيره الشهيرة حتي تستمتعي بتجريب هذا الطبق .
طريقة تحضير كباب جوجا
يمكنك تحضير كباب الجوجا الايراني بطريقة سهلة ولا يتطلب منك أي مجهود وستحبها عائلتك كثيرا وتقدمها على الغداء
- شرائح واسعة من أفخاذ الدجاج بدون جلد أو عظم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (يفضل تقطيعها بالخلاط الكهربائي)
- ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة زعفران
- فصوص ثوم مهروسة
طريقة تحضير كباب جوجا
غالبًا ما يتم تقديم كباب جوجا مع الأرز والسلطة في نوبات الغضب الكبيرة عند الإفطار في شهر رمضان المبارك.
- انقع الدجاج ببقية المكونات ، وغطيه ، وضعيه في الثلاجة طوال الليل
- نشك في قطع الدجاج مع سيخ عريض مدهون بالزيت ثم نشويه على الفحم بعد مسح الشواية بالزيت حتى لا يلتصق الدجاج
- ضعي البصل والطماطم في سيخ وشوى على الفحم
- يقدم كباب إيراني مشوي مع أرز بالزعفران ولا تنس البصل والطماطم المشوية على الفحم
- قدمي هذا الطبق مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي بالخيار
- لعمل الأرز بالزعفران نحضر أرز طويل الحبة وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق ونضع السمن على النار في قدر عميق ثم نحمر نصف كمية الأرز في السمن المطبوخ ونقلبه حتى يتحول بنى. يغطى بالأرز حتى يمتص الأرز الماء من فوقه ، ويقلب الأرز بحذر شديد حتى لا يكسر حبات الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويقدم مع كباب جوج مع سلطة خضراء
- لعمل سلطة خضراء ، قطع الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والملفوف ونضع عليها الجزر والبصل والخضار الطرية والخس ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحلو والقليل من زيت الزيتون والليمون عصير وخل
- لعمل سلطة الزبادي ، نقطع الخيار إلى قطع صغيرة ونضيف الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ورشة كمون.
- هذه هي الطريقة التي قدمنا بها لك وجبة كاملة يمكنك تقديمها في أي وقت وبالهناء والشفاء .
توقفنا اليوم مع المطبخ الإيراني الذي يتميز بالكثير من الوصفات المميزة ومن بين تلك الوصفات وصفة كباب جوجا حيث يتم تحضير هذا الطبق من لحم الدجاج المخلي من العظم، حيث يتم نقعه في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ،ومن ثم يتم شويها بالأسياخ ويقدم بجوارها الأرز والسلطات ،طبعا أكيد البصل المشوي من ضمن الأطباق هو والطماطم المشوية ،نتمنى أن تجربوها وتجعلوها من أطباقكم اليومية .