طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة، تعتبر اللحمة من ابرز الوجبات الغذائية التي يتم تحضيرها، حيث انهم يسعون للتعرف على المطاعم التي تقدم ذلك من اجل الحصول على المكونات والمقادير التي تتناسب معها، وشارك الاخرين اهم النتائج حولها فيما يخص عمل الرقاق باللحمة المفرومة، وضمن المواقع الالكترونية والانترنت تمكن البعض في التعرف على التجارب المتعلقة في التعرف على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.
ما هي طريقة تحضير التورتيلا باللحم المفروم
مكونات
- كيلو دقيق أبيض ناعم
- كوبان من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من السكر
- قطعة خميرة فورية
- بصل مفروم متوسط الحجم
- كيلو لحم
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- كوبان من الدهن أو الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
كيف تستعد
- خذ وعاء عميق وضع كوبين من الماء الدافئ فيه.
- أضف الملح والسكر والخميرة إلى الماء وحرك المكونات معًا حتى تذوب الخميرة وتتفاعل الخميرة.
- نخل الدقيق للتأكد من عدم وجود شوائب فيه.
- نضيف الدقيق إلى الماء والخميرة ونعجنهما معًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة يمكن التحكم فيها بسهولة باليد.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تختمر وتزداد في الحجم.
- بعد التأكد من تخمير العجينة ، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- رشي سطح صينية أو رخام المطبخ بقليل من الدقيق ، ثم افردي كرات العجين بلفافة.
- نحضر مقلاة ويفضل من تيفال حتى لا تلتصق العجينة بها ثم نسخنها على نار هادئة.
- ضعي التورتيلا بداخلها واتركيها حتى يتغير لونها ، ثم اقلبها على الجانب الآخر أيضًا حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- كرر هذه الخطوة مع باقي كرات التورتيلا الموجودة حتى تنفد الكمية.
- بعد إزالة التورتيلا من النار ، ضعيها فوق بعضها بحرص حتى لا تنكسر ، وغطيها بقطعة قماش.
- ثم نجهز اللحم ونضعه في المفرمة ونقطعه جيداً حتى يصبح طرياً.
- نأخذ وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويفضل مع اللحم حتى يصبح عجينة واحدة.
- يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب معًا.
- ثم نضيف الثوم المفروم ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة وقليل من الفلفل الحار الجاف ويمكن الاستغناء عنه كما هو اختياري.
- قلبي المكونات معًا لبضع دقائق ، ثم أضيفي كوبين من الماء الدافئ إلى اللحم واتركيه على النار حتى يغلي ، ثم أطفئ النار عليه واتركيه حتى ينضج. قد يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة ، حسب عمر وحجم اللحم.
- نحضر مرق اللحم ، ثم نجهز القدر ونضع فيه كوبين من الماء ، وقطعتين من المرق ، ورشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، ونترك القدر على النار حتى يغلي.
- كما نعد السمن ونضعه في قدر على النار حتى يذوب.
- ثم نقوم بإعداد صينية دائرية متوسطة الحجم أو حسب حجم التورتيلا ونقوم بدهنها بقليل من الدهن.
- نأخذ التورتيلا ونضعها في مرق اللحم حتى تنضج قليلاً ، ثم ندهنها بالسمن من جميع الجوانب.
- نضع التورتيلا في صينية مدهونة بالسمن ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا.
- ثم نضع اللحم المفروم المطبوخ في منتصف الصينية ونكمل باقي الخطوة بغمس التورتيلا في المرق ودهنها بالسمن.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ثم ضعي صينية التورتيلا في الفرن واتركيها حتى يتحول لونها إلى الأحمر قليلاً ، مع التأكد من عدم وجودها في الفرن لفترة أطول حتى لا تجف ويصعب تأكل.
- من الممكن قلي صينية التورتيلا على عيني الموقد حتى يتحول لونها إلى الأحمر على الجانب السفلي ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
- يتم تقديم التورتيلا في الحناء والشفا ويقدم أطباق مع بعض أنواع السلطات المفضلة.
اوضحنا خلال ذلك بعض الاشياء التي لابد من التعرف عليها في تحضير الطعام او الحلوى الذي سعى الكثير من النساء والرجال لإعدادها طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.