طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن، العيش أو الخبز الشامي هو مصدر الغذاء الأساسي الأكثر إنتاجا واستهلاكا في كافة بلاد الشام للوصول إلى المائدة من الحقل منذ 10 آلاف سنة مضت ، تم إحراز تقدم كبير في الزراعة وحدثت تطورات مهمة للغاية في مجال التكنولوجيا من الحرث إلى الحصاد ومن الحصاد إلى الطحن في المطحنة ومن صنع العجين إلى الخبز ومع ذلك، على الرغم من كل هذه التطورات، فإن عرق العمل البشري الذي هو جوهر الخبز الشامي الذي سنتحدث عن طريقة عمله.
مكونات طريقة عمل الخبز الشامي
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة خميرة.
طريقة تحضير العيش الشامي
- نذوب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع السكر ونتركها تتفاعل لفترة.
- في وعاء كبير آخر نأخذ الدقيق ونخلط جيدا ونضيف الملح والخميرة.
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق باليد.
- نترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر في مكان دافئ بعد تغطيته بكيس بلاستيكي.
- يبدأ بعض العجين المخمر في تقسيمه إلى كرات صغيرة.
- على سطح أملس ونظيف ، نشبع القليل من الزيت والدقيق ، ونبدأ في دهن كرات العجين بحركة دائرية.
- نحضر صينية ونضع فيها الخبز الشامي ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، ما لم يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- ثم نخرج الصينية من الفرن والخبز الشامي جاهز للاستخدام.
- بمجرد أن يبدأ الخبز الشامي ، يمكن وضعه في أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة لحفظه لحين الحاجة إلى استخدامه.
مكونات طريقة عمل الخبز الشامي باللحم
- كمية كافية من عجينة الخبز الشامي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- عدد ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- قطعة متوسطة من الفلفل الأحمر المفروم.
تحضير العيش الشامي بدون فرن
- نحضر قدرًا أو مقلاة ونشعلها على النار ، ونضيف الزيت واللحم المفروم ، ونستمر في التقليب مع مرور الوقت ، يتغير لون اللحم.
- أضيفي البصل المقطّع ، الطماطم ، والفلفل الأحمر ، واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ونضيف البهارات المذكورة اعلاه لاضافة النكهة المميزة.
- ثم نترك الخليط لفترة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- لاحقًا نرفع القدر عن النار ونبدأ في وضع كمية مناسبة منه على عجينة الخبز الشامي ، مع الحرص على رفع الجوانب قليلًا حتى لا يتساقط الخليط.
- نأخذ صينية ونضع عليها الخبز الشامي ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
هنا وصلنا معكم إلى نهاية مقالنا وبالإشارة إلى ما تحدثنا عنه حول عنوان طريقة عمل العيش الشامي بدون فرن، بينا ووضحنا لكم المعلومات الكاملة التي يمكنكم الحصول عليها من خلال موقع المصري نت.