ما المادة التي يستخرج منها السكرين، المادة العجيبة التي تحتوي عليها معظم الأطعمة المصنفة على أنها مخصصة لمرضى السكري و الأشخاص الذين يتبعون نظام حمية غذائية صارمة كبديل عن السكر، و على الرغم من انتشارها الشائع في مختلف الصناعات الغذائية إلا أن العديد من الناس لا يدركون ماهيتها أو ما المادة التي يستخرج منها السكرين، و التي تشتهر بانها ذات طعم أحلى من السكر الاعتيادي بما يصل إلى 550 مرة لكنها لا تقدم أي قيمة غذائية و لا ينجح الجسم في هضمها على أي حال.
ما هو السكرين ويكيبيديا
السكرين أو السكارين هو مادة غذائية يتم تصنيفها ضمن المواد الغذائية و بدائل السكر الطبيعية، و تكون على شكل مسحوق بلوري أبيض اللون ذو طعم أحلى من السكر الاعتيادي بما يصل إلى خمسمئة و خمسين مرة، و قد تم اكتشافه للمرة الأولى في القرن التاسع عشر أثناء قيام الباحثين باكتشاف مشتقات مادة التولوين العضوية، كما و تجدر الإشارة إلى أن سكارين يحمل التركيبة الكيميائية C6H4CONHSO2 و تستخدم غالبا لمرضى السكري و متبعي الحميات الغذائية.
ما المادة التي يستخرج منها السكرين
إن مادة التولوين العضوية هي المادة التي يستخرج منها السكرين، و التي كان يتم دراستها من قبل البروفيسور أيرا رامسن عندما كانت تبحث عن مشتقات التولوين في إحدى تجاربها بجامعة جونز هوبكنز في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1879 ميلادي، عندما توصلت إلى الصيغة الكيميائية للمسحوق الأبيض الذي يقدم طعما أحلى من السكر بكثير دون أن يؤدي إلى زيادة الوزن كما يفعل السكر الطبيعي ما يجعله مناسبا لمرضى السكري و السرطان و غيرهم.
استخدامات السكرين المختلفة
في حين أن المادة التي يستخرج منها السكرين تعتبر مادة عضوية لا يمكن استخدامها بشكلها الطبيعي في الأغذية كونها قد تسبب التسمم للشخص، إلا أن النسخة الصحيحة منها تشتمل على أملاح الصوديوم و الكالسيوم التي تعد من المغذيات الصحية للبشر، و لذلك اشتهرت استخدامات السكرين المختلفة في عدة مجالات محددة بما في ذلك:
- أغذية الدايت المخصصة للرياضيين و مرضى السكري.
- المشروبات الغازية المختلفة.
- مشروبات الدايت خالية السكر.
- تحلية القهوة و الشاي.
فوائد تناول السكرين
مما لا شك فيه أن هناك فوائد جمة يحصل عليها الشخص عند تناول السكرين بشكل معقول خلال حياته اليومية بدلا من الاعتماد على السكر، و قد أثبتت العديد من الدراسات أن فوائد تناول بديل السكر هذا تشمل كلا من هذه الفوائد:
- خالي من السعرات الحرارية.
- عامل تحلية.
- تحسين طعم حبوب المعادن و الفيتامينات.
- مع تسوس الأسنان.
أضرار بديل السكر السكرين
تجدر الإشارة إلى أن العديد من خبراء الصحة و التغذية قد حذروا مرارا و تكرارا من أضرار بدائل السكر المعروف باسم السكرين، و ذلك لأنه على عكس السكر الطبيعي فإن المادة التي يستخرج منها السكرين مادة عضوية هي التولوين و يعتمد على العمليات الكيميائية في الحصول عليه، و التي يمكن أن يسبب الاستهلاك المستمر و الكبير لها إلى التالي:
- الإصابة بسرطان المثانة.
- الإخلال بإفراز الأنسولين في الدم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
أفضل أنواع السكرين
هناك الكثير من أنواع السكرين المعروف بكونه بديل السكر الغذائي المنتشرة في الأسواق، و التي يمكن أن تختلف باختلاف المادة التي يستخرج منها السكرين في الاساس على الرغم من اعتمادها الأولي على مادة التويلين العضوية، لكن قام خبراء التغذية خلال السنوات الماضية بتصنيفها غلى عدة أنواع على النحو التالي لإبراز أفضلها من الناحية الصحية و الغذائية:
- السكرين الحمضي.
- سكرين الكالسيوم.
- سكرين الصوديوم.
كم حبة سكرين باليوم
في حين أنه من المعروف أن السكرين يأتي على هيئة مسحوق أبيض بلوري، إلا أن الصناعات الحديثة قد نجحت في تقديمه على شكل حبوب أيضا، لكن ينصح الأطباء أنه لا يجب تناول أكثر من حبة سكرين باليوم، و ذلك منعا لإصابة الشخص بسرطان المثانة أو غيرها من المشاكل الجسدية الأخرى.
مادة التولوين العضوية هي المادة التي يستخرج منها السكرين، حيث تخضع هذه المادة للعديد من العمليات الكيميائية بإضافة الصوديوم أو الكالسيوم عليها للحصول على هذا المحلي الصناعي الشهير البديل للسكر ذو الفوائد الصحية الجمة مع ضرورة تجنب الإفراط في تناوله.