هل الخيار فاكهة ام خضار، الخيار أحد النباتات التي تتضمن نسبة عالية من الماء ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية الأمر الذي يجعله خيار العديد من الأشخاص، يتميز بالطعم المنعش ويمكن أن يؤكل طازج أو مخلل، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى مجموعة من الأطباق، يمتد موسم زراعة الخيار من بداية شهر مايو وحتى شهر أغسطس، وغالباً ما يكون الخيار موجود طوال أيام السنة، ويدخل في العديد من المنتجات التجميلية، فيما تساءل العديد من الأشخاص هل الخيار يصنف إلى الخضروات أم إلى الفواكه.
معلومات عن الخيار
يعرف الخيار بالاسم العلمي Cucumis sativus، وهو من عائلة نباتات القرع أو القرعيات، زُرع في أجزاء مختلفة من جنوب شرق أسيا ولكنه في الوقت الحالي بجميع أنحاء العالم، يختلف الخيار في الحجم واللون اختلاف كبير، ولكنه يعرف بشكل الطويل الاسطواني واللون الأخضر الغامق، ويمكن تناوله بشكل طازج أو إضافة إلى الوجبات الغذائية المختلفة، أو استعماله كمخلل مالح، ويتميز الخيار بالقيمة الغذائية الكبيرة.
هل الخيار فاكهة أم خضار
من الناحية النباتية فإن الخيار هو فاكهة وذلك للتصنيف النباتي الذي يعتمد عليه العلماء في تحديد الخصائص الفسيولوجية للبنات مثل البنية والوظيفة، فالخيار منتج حامل للبذور الذي ينمو من مبيض النبات، وهو نبات مزهر، وتعرف الفاكهة بأنها طريقة النباتات لنشر البذور، ويجب أن تحتوي على بذرة واحدة على الأقل وتنمو من زهرة النبات، وبناء على هذه المعلومات فإن الخيار يصنف على أنه فاكهة لاحتواءه على بذور صغيرة في الوسط.
هل الخيار فاكهة ام خضار ولماذا
الخيار في التصنيف للطهي هو عبارة عن خضروات، ويتم تصنيف النبات في هذه المرحلة من خلال خبير التغذية أو الشيف الذي يحدد نوع الفاكهة أو الخضار بناء على طريقة الاستخدام والنكهة الخاصة بها، قوامها أكثر صلابة ومذاق ألطف وتتطلب الطهي في اطباق ومنها اليخنة والبطاطس المقلية ” الفاكهة”، ويمكن أن يعتبر الخيار على أنه مقرمش ومنعش ويتمتع بتناوله نيء ومع هذا يقوم إعداده في أطباق مالحة مثل التخليل ولهذا يمكن تصنيفه على أنها خضروات.
القيمة الغذائية للخيار
يتضمن الخيار العديد من القيم الغذائية منها الكربوهيدرات والطاقة والبروتين والدهون والكالسيوم، بالإضافة إلى البوتاسيوم، كما أن هناك العديد من الفوائد الصحية للخيار، منها:
- ترطيب الجسم لاحتواءه على نسبة كبيرة من الماء والوقاية من الجفاف، خلال فصل الصيف.
- المساعدة على فقدان الوزن أن تناول كمية من الخيار تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتزود الجسم بكميات من الماء يساعد على فقدان الوزن.
- الوقاية من الأمراض المزمنة وذلك لاحتواءه على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة وفيتامين ج والبيتا كاروتين.
- المحافظة على صحة العظام حيث يعتبر الخيار مصدر غني بفيتامين ك.
- المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية.
في الحقيقة يختلف تصنيف الخيار وفقاً للطريقة التي سيتم فيها تناوله أو تحضيره، فهناك من يعتبر خيار على أنه من أنواع الخضروات من قبل خبير التغذية أو الشيف، وهناك من يعتبره على أنه من أنواع الفواكه تبعاً للتركيب والخصائص الفسيولوجية.