ما هي أشهر بلاد زراعة البن؟ تحتل القهوة المرتبة الثانية في الصادرات العالمية بعد النفط، ويرجع ذلك إلى شعبيتها الواسعة بين سكان العالم من مختلف الثقافات، وبسبب تنوع طرق تحضيرها ، فقد أصبحت أكثر المشروبات استهلاكًا بشكل يومي حيث انها أشهر نباتات حول العالم، وهي شجرة دائمة الخضرة، وعندما تصل إلى مرحلة النضج الكامل تكون ثمارها حمراء اللون، ويصل طول جذعها إلى عشرة أمتار تحت الأرض.
شجرة القهوة وتاريخها
يلزم وجود ظروف مناخية معينة لزراعة هذه الشجرة ، بحيث يكون المناخ حارًا ورطبًا خلال فترة النمو ، وخلال فترة الحصاد يكون الجو حارًا وجافًا ، لذلك تُزرع على نطاق واسع في المدن الاستوائية بشكل عام:
- كما تحتاج إلى عام على الأقل لبدء عملية النمو ، وحوالي خمس سنوات لإنتاج الثمار ، وتتميز بعمرها الطويل ، حيث يمكن أن تصل شجرة البن إلى ما يقرب من مائة عام.
- تتميز ثمارها بلونها الأحمر وأحياناً الأحمر الداكن ، وتعرف ببذور الكرز لتشابهها مع ثمار الكرز ، وتستخرج بذور البن من هذه الثمار بعدة طرق.
- تعتبر القهوة من أشهر المشروبات في العالم ، حيث يستهلكها معظم سكان العالم ، ولها أنواع مختلفة ، وطرق تحضير مختلفة ، مما جعلها مناسبة لجميع الأذواق.
- تشير بعض الروايات إلى أن موطن شجرة البن الأصلي هو إثيوبيا ، حيث تعود القصة إلى القرن العاشر ، وتحديداً في ولاية هرار ، التي اكتشفها راعٍ لأول مرة.
- لاحظ الراعي أن مستوى نشاط الأغنام يزداد عندما يأكلون بعض الثمار الحمراء المتساقطة من بعض الأشجار.
- وهكذا كانت بذور شجرة البن تؤكل في البداية ، وفي القرن الخامس عشر وبالتحديد في اليمن تم شربها في الأديرة الصوفية ، ثم انتقلت إلى الشرق الأوسط ، وانتشرت بعد ذلك لتصل إلى أوروبا وأمريكا وآسيا. .
ظروف زراعة البن
كما ذكرنا سابقًا ، تزرع القهوة في البلدان الاستوائية لحاجتها إلى ظروف مناخية معينة لتنمو ، وتزرع في الأراضي المسطحة ، بالإضافة إلى كونها حساسة لدرجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة:
- تزرع في تربة عميقة لأن الجذور تحتاج إلى عمق مناسب لتتمكن من النمو والتوسع كما يجب أن تكون خصبة وتحتوي على وفرة من المواد العضوية.
- كما يجب تزويد التربة ببعض الأسمدة البوتاسية والنتراتية ، وذلك لتجنب الآثار الجانبية التي يمكن أن تتعرض لها التربة نتيجة زراعة البن ، من الإجهاد إلى غيرها.
- هناك أيضًا بعض الظروف البشرية ، وهي خبرة كافية ، وتحديداً في الفترة الأولية لنمو النبات ، لأنها فترة دقيقة يحتاج فيها النبات إلى عناية خاصة ، والشرط الآخر هو الجهد البدني المطلوب للعناية بالثمار. بعد النمو.
أشهر دولة في زراعة البن
البرازيل هي واحدة من أكثر البلدان المعروفة بزراعة البن ، وتشكل الزراعة نسبة كبيرة جدًا من الدخل القومي للبلاد ، بالإضافة إلى السيطرة على نسبة كبيرة من إنتاج البن العالمي:
- على الرغم من أنها البلد الأكثر زراعة وإنتاجًا للبن ، إلا أنها ليست بلد المنشأ لهذا النبات. قيل أن هذه الزراعة وصلت إليها في القرن الثامن عشر من قبل بعض المستوطنين الفرنسيين.
- تمتد مزارع البن في البرازيل لتغطي مساحة قدرها 27000 كيلومتر مربع من إجمالي مساحة البلاد ، نتيجة تمتع بعض الولايات البرازيلية بالمناخ المطلوب لزراعة البن ، مثل ساو باولو وميناس جيرايس.
- سيطرت البرازيل على إنتاج البن في العالم لما يقرب من 150 عامًا ، بلا منازع ، بنسبة تصل إلى ثلث الإنتاج العالمي ، وتتميز بجودتها العالية وشعبيتها بين محبي القهوة حول العالم.
- على الرغم من الهيمنة البرازيلية على زراعة وإنتاج البن حول العالم ، هناك بعض الدول التي تزرع وتنتج وتصدر القهوة على مستوى العالم.
- تعد فيتنام ثاني أكبر منتج للحليب حول العالم ، وتعد صادراتها من البن ثاني أكبر صادراتها الزراعية سنويًا ، لذلك لها تأثير كبير على اقتصادها الوطني.
- وتأتي كولومبيا في المرتبة الثالثة ، منشأ القهوة العربية وصاحبة أفضل حبات البن ، فهي المصدر الرئيسي الذي تستورد منه دول كثيرة مثل اليابان وأمريكا وفرنسا وإيطاليا.
- تأتي بعد ذلك دولة إندونيسيا ، تليها إثيوبيا ، وهي الدولة الإفريقية الرائدة في إنتاج البن ، حيث لا تزال تعتمد على الأساليب اليدوية القديمة التي يعود تاريخها إلى القرن العاشر.
أنواع القهوة وكيفية تحضيرها
تصنع القهوة من حبوب البن ، سواء كانت أرابيكا أو روبوستا ، ولها العديد من العشاق حول العالم من جنسيات وأجناس وديانات مختلفة ، وبعضهم لهم طقوسهم الخاصة في شرب القهوة:
- تختلف طرق تحضير هذا المشروب اختلافًا كبيرًا ، حيث يفضله البعض ساخنًا والبعض الآخر باردًا ، أو يكون ساده بدون إضافات ، ويفضل البعض إضافة الحليب أو الكريمة إلى شيء آخر.
- فمثلاً هناك قهوة تركية تُغلى على النار ويمكن إضافة بعض السكر إليها ، أو تُقدم بدون إضافات ، وتُقدم في أكواب صغيرة.
- يوجد اسبريسو ويتم اعداده بواسطة بعض الماكينات التي تستخدم آلية ضغط القهوة من خلال الضغط العالي ، ويتميز بلونه الغامق والتركيز العالي ، كما يتم تقديمه في أكواب صغيرة.
- هناك العديد من الأنواع التي تنتج عن خلط الإسبريسو بالحليب أو الكريمة أو الكراميل بالإضافة إلى العديد من الإضافات الأخرى مثل الكابتشينو والموكا واللاتيه.
- القهوة العربية هي مزيج من القهوة مع الهيل والزعفران وأعشاب أخرى.
فوائد شرب القهوة وعيوبها
يتم تحميص حبوب البن المختلفة بعدة طرق لصنع مشروب القهوة الذي يتم استهلاكه بأعداد كبيرة بشكل يومي ، ومن ثم تم إثبات العديد من الفوائد الناتجة عن تناول كميات معتدلة من ذلك المشروب:
- تقلل القهوة من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وتحتوي على العديد من المركبات الطبيعية التي تدعم جهاز المناعة في الجسم.
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة بشكل عام ، وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة للبشرة ، وتقوي خلايا وأنسجة الجسم المختلفة.
- بفضل محتواها من الكافيين ، تعمل القهوة على تحسين الذاكرة والتركيز لدى الأفراد.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للقهوة إلى العديد من الآثار الصحية السلبية ، مثل هشاشة العظام ، حيث تعمل على إخراج الكالسيوم مع البول من الجسم.
- كما يمكن أن يسبب الجفاف للجسم ، لأنه يسبب الحاجة المتكررة للتبول ، مما قد يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة على الرغم من وفرة مضادات الأكسدة.
- كما تسبب الزيادة أعراض الإجهاد والتوتر والعصبية ، بالإضافة إلى تسارع ضربات القلب ، كما يمكن أن تزيد من حموضة المعدة وتهيج القولون العصبي.
في نهاية رحلتنا مع ما هي أشهر الدول التي تزرع البن؟ الاعتدال في القهوة هو الحل الأفضل دائمًا للاستمتاع بالنشاط والحيوية والتركيز، مع تجنب الآثار السلبية التي يمكن أن تسببها على الصحة بشكل عام.