هي نوع من البهارات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وتحتوي على العديد من الفوائد التي تفيد الجسم وتنشطه. إنه فلفل أبيض. يُطلق على الفلفل الأبيض ملك البهارات ، وذلك بفضل نكهته الحارة واللاذعة التي تضفي مذاقًا خاصًا على الطعام. وهي مصنوعة من ثمار نبات الفلفل المجففة ، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطعمة كنكهة خاصة. غالبًا ما يكون أقل قوة وقسوة من الفلفل الأسود ، ويتوفر إما كحبوب خشنة أو مطحونة ناعماً. الفلفل الأبيض من أهم مكونات وخصائص المطبخ الشرقي.
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
يعتبر الفلفل من العناصر الغذائية المميزة التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة ، حيث أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تحصل عليها عند تناول ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض ، وهي:
- 8 جرامات من الكربوهيدرات.
- 7 كالوري
- 7 غرامات من البروتين.
- جرامات من الدهون.
- ملليغرام من المنغنيز.
- 8 غرامات من الألياف.
- ملليغرام من الحديد.
- ملليغرام من النحاس.
- 5 ملليغرام من فيتامين سي.
- 6 ملليغرام من الكالسيوم.
- كمية قليلة من الفوسفور والزنك.
الفلفل الأبيض والأسود
تنضج حبات الفلفل الأسود بشكل كامل ونهائي ، ثم تدخل المرحلة الثانية وهي مرحلة التجفيف بتركها في الشمس ، وبعدها يتم استخلاص الفلفل الأسود بشكله النهائي. الفلفل الأسود له طعم حاد وقوي. أما الفلفل الأبيض فيحصل عليه من الحبوب الداخلية للفلفل الأسود حيث يؤخذ بعد عملية التجفيف بعد إزالة القشرة الداخلية منه. أما الفلفل الأبيض فهو أخف في الطعم والمذاق من الفلفل الأسود.
فوائد الفلفل الابيض
نظراً للقيمة الغذائية العالية للفلفل الأبيض ولاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ، فإن له فوائد متعددة تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان وتحميه من العديد من المخاطر:
- حيث يحتوي الفلفل الأبيض على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الالتهابات في الجسم ، حيث إنها تحارب الأجسام الغريبة التي تدخل الجسم وتسبب التهابات ومشاكل صحية لجسم الإنسان.
- حيث أن الفلفل الأبيض يحتوي على مادة البيبيرين التي تحفز عمل أنزيمات البنكرياس مثل التربسين والأميلاز التي تعمل على الهضم الأمثل للطعام وتحمي الجسم من مخاطر عسر الهضم.
- يزيد الفلفل الأبيض من إنتاج اللعاب ، مما يساعد على هضم الطعام وتكسيره بشكل أفضل ، مما يؤثر إيجابًا على هضم وامتصاص الطعام.
- يعالج الإسهال الذي يعد من المشاكل الشائعة التي تواجه الجهاز الهضمي ، حيث ينتج عن الحركة المفرطة للأمعاء ، وقد أثبتت الدراسات نجاح الفلفل الأبيض في الحد من الإسهال الشديد ، ولذلك ينصح الأطباء بتناوله.
- كما أن لها فوائد كبيرة في مقاومة الغازات وتقليلها وبعض مشاكل القولون.
- يوصى بإضافة الفلفل الأبيض إلى الطعام ، حيث يعمل على منع وتقليل احتباس السوائل في الجسم وبالتالي تقليل فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم. وقد ثبت ذلك من خلال العديد من الدراسات التي نصحت باعتبار الفلفل الأبيض مكونًا رئيسيًا في الغذاء.
- حيث أن الفلفل الأبيض غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة وخاصة أمراض المناعة الذاتية والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي.
- طريقته بسيطة وسهلة ، حيث يتم تحضير كمية من الفلفل الأبيض ، ويتم طحنها حتى تتحول إلى مسحوق مطحون ، نضيف إليها قدر من الفازلين ، ونخلطها مع بعضها حتى تتشبه الكريمة. لقد تكون.
- ثم يتم تدليك المنطقة المصابة بالروماتيزم ، مع التكرار ستحصلين على النتيجة المرجوة ويقل الألم بشكل كبير.
فوائد الفلفل الأبيض للعلاج
يطرد الفلفل الأبيض السموم الزائدة من الجسم عن طريق التخلص منها مع الفضلات:
- يستخدم الفلفل الأبيض في علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل طرد البلغم وتقليل مشكلة الربو ، كما يفيد في التخلص من بعض الأمراض مثل نزلات البرد التي قد تصيب الجهاز التنفسي.
- أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الفلفل الأبيض بانتظام وجعله وجبة رئيسية يعمل على تقوية الذاكرة والقدرات العقلية الأخرى.
- يستخدم الفلفل الأبيض لتخفيف ألم الأسنان عن طريق رش مكان الألم بالماء الممزوج بالفلفل الأبيض.
- وله دور فعال في علاج كثير من حالات التسمم ومقاومة الشعور بالتقيؤ والإسهال والحمى.
- وله دور فعال في زيادة الرغبة الجنسية لدى كلا الجنسين ، ذكوراً وإناثاً ، ولذلك يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي عليها ، بالإضافة إلى قدرتها على علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال ، وزيادة عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال.
- مساعدة المرأة الحامل أثناء الولادة والولادة: وهي مفيدة في تسريع المخاض وتسهيل الولادة ، كما يمكن استخدامها كوسيلة للوقاية من الغثيان والقيء أثناء الحمل. لذلك ينصح بتناوله للمرأة الحامل ولكن باستشارة الطبيب حتى لا تتجاوز الجرعة المحددة مما يضر الحامل والجنين.
- منذ العصور القديمة ، تم استخدام الفلفل الأبيض في العديد من الأطباق المختلفة.
- الآن يتم استخدامه بشكل خاص في المطبخ الياباني والصيني ، في العديد من الوصفات ، حيث يضفي عليه طعمًا خاصًا.
- يستخدم في طهي الحساء واليخنات ، حيث يضيف نكهة خاصة إليه.
- يتم استخدامه كنوع من المقبلات التي تحظى بشعبية كبيرة لدى محبي الأكل الحار ، وكذلك مقبلات لمذاقها الرائع.
- يمكن استخدامه لأغراض تجميلية حيث أنه يزيد من فعالية مقشر الوجه في إزالة الجلد الميت ويعمل على تجديد خلايا الجلد. كما أنه يستخدم في التخلص من قشرة الرأس عن طريق إضافته إلى الحليب الذي يرطب الشعر وينظفه ، ويتم دمجه الآن مع الشامبو للحفاظ على الشعر وإعطائه قوة. بريق وحيوية.
الآثار الجانبية للفلفل الأبيض
بالرغم من الفوائد العظيمة للفلفل الأبيض ، إلا أن تناوله بكثرة يسبب الكثير من الضرر ، حيث يعمل الاستهلاك المفرط على:
- تهيج جدار المعدة والأمعاء وحدوث اضطرابات قوية تؤثر على الهضم.
- يعرض الأم والجنين للخطر كما أوضحنا من قبل ، خاصة إذا تم استخدامه دون استشارة الطبيب.
- زيادة الوزن بنسبة كبيرة ، لأنه مقبلات لمذاقه الرائع حيث أنه قد يسبب زيادة كبيرة في الوزن ، لذلك يجب استخدامه بحذر.
في النهاية نتمنى أن تكون قد حصلت على المعلومات التي تبحث عنها حول نوع من الفلفل الذي له أهمية كبيرة ، مما يجعله أحد المكونات الرئيسية للطعام.