أفضل بهارات برياني سعودي وهندي وعراقي، البرياني من الوجبات المفضلة للعديد من الدول العربية، والتي تتميز بباهراتها الخاصة ذات المذاق القوي، فهناك العديد من المطابخ الشهيرة التي تقدم هذه الوجبة بطعم لذيذ يدمن عليه من يتذوقه، ورغم أن هذه الوجبة ذات طعم رائع ومكونات كثيرة الا أن تحضيرها سهل، ويمكن تحضيرها في المنزل والحصول على وجبة مماثلة لتلك المقدمة في المطاعم، في المقال الآتي سنذكر لكم أفضل بهارات برياني سعودي وهندي وعراقي.
أفضل بهارات برياني سعودي
من أشهر الدول في تحضير البرياني المملكة العربية السعودية، فهي الوطبة المعتمدة في العزائم، والأكثر طلباً في أكبر المطاعم، وتجدر الإشارة الى أن معظم مطاعم المملكة العربية حصلوا على بهارات البرياني الأصلية من الهنود، بالإضافة لوجود اللمسة العربية السعودية في تحضير اللحم والأرز، لتقديم طبق أسيوي متكامل، يمكن تحضير هذه البهارات في المنزل وتخزينها لاستخدامها عند الحاجة.
برياني سعودي وهندي
لتحضير بهارات البرياني التي تعتبر الأساس في الحصول على طبق برياني مميز بنكهة هندية اسيوية، قم بتحضير المكونات الرئيسية التالية التي تتكون منها البهارات:
- ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
- نفس مقدار الفلفل الأسود من الكركم والكزبرة والهيل والقرفة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
- القليل من الليمون المجفف أو اللومي المطحون جيداً الى أن يصبح بودرة.
طريقة تحضير بهارات البرياني
لاحظ من المكونات التي حضرناها أنها جميعها ذات مذاق قوي وحد، ورائحة زكية، لا يمكن الاستغناء عن أي مون أو استبداله، في حال أردت الحصول على المذاق الأصلي لبهارات البرياني اتبع الخطوات التالية:
- قم باحضار وعاء وأمزج فيه جميع المكونات جيداً ثم قم بنخلها بمنخل الدقيق.
- قم بإعادة ما تبقى من بهارات في المنخل للخلاط وأطحنها جيداً مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- أضف البهارات السابقة على مقدار كوبين من الأرز البسمتي الخاص بوجبة البرياني، وكلما كانت كمي الأرز أكثر ضاعف
- كمية البهارات.
تحضير طبق البرياني عراقي وسعودي
بعد أن قمنا بتحضير البهارات الخاصة بطبق البرياني سنقوم الأن بتحضير الطبق الرئيسي وهو البرياني بالدجاج، في البداية تحتاج بعض المكونات الرئيسية لتحضير هذا الطبق، مكونات طبق البرياني هي:
- 6 قطع من الدجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- ا فص ثوم مهروس.
- كوبين أرز بسمتي.
- بهارات البرياني التي سبق تحضيرها.
- نصف معلقة ملح.
- ورقتي غار.
طريقة عمل البرياني السعودي
ضع قدر على النار وضعي فيه القليل من الزيت والبصل والثوم وقلب حتى تذبل المكونات وتصبح رائحتها واضحة، ثم قومي بوضع قطع الدجاج وورق الغار والهيل و بهارات البرياني عليها وقلبيها جيداً مع بعضها حتى يتغير لون الدجاج، اغمري جميع المكونات بالماء واتركيه على نار متوسطة الى أن ينضج، في اناء جانبي حضري الماء المغلي لسلق الأرز وأضيفي القليل من الملح والزيت، ضعي فوقه الأرز واتركيه ينضج نصف نضوج، ثم ضعي الأرز على اللحم بالتدريج واتركيه ينضج تماماً، ثم اسكبي الوجبة في طبق كبير.
بهذا نكون قد وصلنا لختام المقال الذي ذكرنا لكم خلاله أهم المعلومات المتعلقة بأشهى المأكولات الآسيوية وهي وجبة البرياني، وأفضل بهارات برياني سعودي، و برياني سعودي وهندي، وطريقة تحضير بهارات البرياني، وتحضير طبق البرياني، وطريقة عمل البرياني السعودي.